一、職業(yè)概況
近年來(lái)，隨著(zhù)我國社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人們的生活水平的提高，食品安全、營(yíng)養與健康、營(yíng)養與保健、營(yíng)養與康復已經(jīng)成為社會(huì )新的需求。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營(yíng)養師的參與；在日本，每330人就擁有一名營(yíng)養師，日本法律規定，100人以上食堂必須配備1名營(yíng)養師，營(yíng)養師的數量相當于臨床醫師的倍。而我國每50萬(wàn)人才有一個(gè)營(yíng)養師，可見(jiàn)從事?tīng)I養工作的人才奇缺，而素質(zhì)高、經(jīng)驗豐富且獲得*認證的中高級營(yíng)養工作人員更是匱乏，另一方面也說(shuō)明營(yíng)養師職業(yè)的前景十分廣闊。
即將出臺的《國民營(yíng)養條例》規定:“所有的幼兒園、醫院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專(zhuān)職營(yíng)養師”，據此，100人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴不再是由廚師直接配制，而是在營(yíng)養師的指導下，共同完成食譜的搭配、調理與調整等工序，以保證用膳者的合理營(yíng)養搭配。已經(jīng)頒布的《直銷(xiāo)法》對從業(yè)人員也做了嚴格的持證上崗要求，規定只有持有營(yíng)養師或醫師資格的從業(yè)人員才可以銷(xiāo)售保健品。
二、職業(yè)名稱(chēng):公共營(yíng)養師
三、職業(yè)定義: 能夠從事食物選擇、食譜編制、營(yíng)養評價(jià)，營(yíng)養教育等公眾營(yíng)養工作的職業(yè)技術(shù)人員。
四、職業(yè)等級: 本職業(yè)設三個(gè)等級標準，分別為公共營(yíng)養師*二、三、四級。
五、報考對象: 醫護人員、藥師、中*衛生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區保健人員、敬老院保健人員、賓館、飯店營(yíng)養配餐人員。
六、報考條件:
1、具備下列條件之一者，可申報公共營(yíng)養師*四級:
（1）取得相關(guān)專(zhuān)業(yè)中等職業(yè)學(xué)校(含以上)畢業(yè)證；
（2）經(jīng)本職業(yè)四級正規培訓并達到標準學(xué)時(shí)數；
（3）連續從事相關(guān)職業(yè)工作2年以上。
2、具備下列條件之一者,可申報公共營(yíng)養師*三級:
（1）取得相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上畢業(yè)證；
（2）取得本職業(yè)四級證書(shū)，經(jīng)本職業(yè)三級正規培訓并達到標準學(xué)時(shí)數；
（3）持有高中或中等職業(yè)學(xué)校以上畢業(yè)證，經(jīng)本職業(yè)三級正規培訓并達到標準學(xué)時(shí)數；
（4）連續從事相關(guān)職業(yè)工作5年以上。
3、具備下列條件之一者，可申報公共營(yíng)養師*二級考試:
（1）取得本職業(yè)三級證書(shū)后繼續從事本職業(yè)二年以上；
（2）取得本職業(yè)三級證書(shū)，繼續從事本職業(yè)工作1年，同時(shí)具有相近職業(yè)四級證書(shū)；
（3）已取得本職業(yè)中級專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)并繼續從事本職業(yè)者；
（4）取得本職業(yè)（本專(zhuān)業(yè)）*本科畢業(yè)證書(shū)，從事本職業(yè)工作3年以上，并經(jīng)本等級正規培訓達標準學(xué)時(shí)數并取得結業(yè)證書(shū)；
（5）取得本職業(yè)（本專(zhuān)業(yè)）碩士研究生畢業(yè)證書(shū)，從事本職業(yè)工作2年以上，并經(jīng)本等級正規培訓達標準學(xué)時(shí)數并取得結業(yè)證書(shū)。
※ 注:相關(guān)專(zhuān)業(yè)包括醫學(xué)、藥學(xué)、衛生學(xué)、護理學(xué)、營(yíng)養學(xué)、食品科學(xué)；相關(guān)職業(yè)包括醫生、護士、藥師、中*衛生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區保健人員、敬老院/老人院保健人員、賓館、飯店營(yíng)養配餐人員。
七、考取證書(shū):*勞動(dòng)和社會(huì )保障部頒發(fā)的《*人民共和國公共營(yíng)養師證書(shū)》。
八、考試方式:
分理論知識考試和專(zhuān)業(yè)技能考核，理論知識考試采用閉卷筆試方式，專(zhuān)業(yè)技能考核采用閉卷模擬筆試方式。理論知識考試和專(zhuān)業(yè)技能考核均實(shí)行百分制，成績(jì)皆達 60 分及以上者為合格。公共營(yíng)養師二級另須綜合評審。
九、考試時(shí)間:
公共營(yíng)養師列入*勞動(dòng)社會(huì )保障部核定的福建省首批試點(diǎn)鑒定考試項目，全省統一鑒定時(shí)間定于每年5月和11月分別舉行，與*統一鑒定時(shí)間接軌，現在為試點(diǎn)考試時(shí)間。
十、培訓事項:
1、培訓內容:課程涵蓋與營(yíng)養保健密切相關(guān)*的*理論知識，突出公共營(yíng)養師實(shí)際工作所需的素質(zhì)和能力訓練。主要課程有:營(yíng)養學(xué)基礎知識，臨床疾病營(yíng)養和種類(lèi)食品營(yíng)養，多種特殊人群營(yíng)養學(xué)，社區營(yíng)養工作與咨詢(xún)技術(shù)，臨床營(yíng)養配置案例、電腦配餐、食品安全、中醫食療，藥膳配置等。
2、授課師資:經(jīng)由福建省職業(yè)技能鑒定指導中心統一認可的，并從事?tīng)I養保健工作多年的相關(guān)*專(zhuān)家與教授擔綱主講，既有專(zhuān)業(yè)理論又有豐富實(shí)戰經(jīng)驗的資深專(zhuān)家，師資雄厚，經(jīng)驗豐富。
3、培訓課時(shí):各級別的培訓按照福建省職業(yè)技能鑒定指導中心規定的標準課時(shí)進(jìn)行。
4、指定教材:《營(yíng)養與食品衛生學(xué)》第5版（吳坤2003年主編）、*勞動(dòng)和社會(huì )保障出版社《營(yíng)養配餐員》培訓教程。
5、收費標準:
職業(yè)等級 考試鑒定費 職業(yè)培訓費 教材資料費
公共營(yíng)養師（四級） 210元 1350元 140元
公共營(yíng)養師（三級） 260元 1950元 140元
公共營(yíng)養師（二級） 考試鑒定費260元
綜合評審費350元 2550元 140元
請注意:本站已開(kāi)始接受*二級OSTA公共營(yíng)養師職業(yè)考試培訓的報名工作！另，函授學(xué)習，培訓費用減半收取。
十一、報名地點(diǎn) :
福建考試培訓資訊網(wǎng) 福建省考試培訓服務(wù)中心 福州市前瞻職業(yè)培訓學(xué)校
地址:福州市福飛南路131號省府干訓中心綜合樓二層 郵編:
