廣州白云區素食廚師培訓班

3個(gè)月素食廚師
 
學(xué)習內容
 1.素食菜三醬四粉調制
 4.傳授素食流行菜
 
2.素食調味特色與火候運用
 5.素食菜家常品制作
 
3.傳授燉.扣.燒.推.扒.泡.焗.等
 6.素食烹飪常用烹調技法
 
實(shí)踐內容
 1.素食傳燒做法
 4.素食烹調法炒與泡
 
2.制作當地素食風(fēng)味
 5.創(chuàng )新素食的主要關(guān)健
 
3.快速掌握素食味型特點(diǎn)
 6.盤(pán)式圍邊，花點(diǎn)綴
 
培養目標
 1.加深學(xué)習的課程掌握多能素食菜肴的制作方法，及對市場(chǎng)前景與烹飪
 
的發(fā)展有一定了解。
 
2.凡是我校畢業(yè)的學(xué)生，本校負責安排到大型酒樓和餐飲企事業(yè)就業(yè)。
 
開(kāi)學(xué)時(shí)間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號

 
 
1個(gè)月素食廚師班
 
學(xué)習內容
 1.刀工技法，素食的特殊烹調法，如何把握素食火候時(shí)間及調味
 
2.做好素食主要技能，怎樣了解素食基本味型，大眾素食味型趣勢
 
3.強化烹調菜創(chuàng )新技能，傳授家常素食傳統制作方法
 
實(shí)踐內容
 1.原料的加工技能，素食的傳統做法，炸與煎的區別，火候與調味
 
2.了解素食家常菜品制作 ，及大眾素食味型
 
3.做好粵菜素食創(chuàng )新技能，傳授素食傳統做法
 
培養目標
 1.加深學(xué)生的課程實(shí)踐，掌握多能菜肴的制作方法，及對市場(chǎng)前景與烹
 
飪的發(fā)展有一定的解
 
2.學(xué)生掌握多能技術(shù)素食傳統制法，學(xué)生可以自行開(kāi)檔鋪，我們承諾支
 
持學(xué)生的事業(yè)與發(fā)展
 
學(xué)習費用
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 

 
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