廣州白云區專(zhuān)業(yè)西餐培訓班

培訓科目
 專(zhuān)業(yè)西餐班3個(gè)月
 
學(xué) 習

內 容
 1.了解西餐概念及西餐在*的發(fā)展方向
 4.三明治及漢堡制作工藝
 
2.原料 與用具的講解
 5.排盤(pán)技巧和常用的西餐菜
 
3.調味與腌制基本常識
 6.成本核算
 
實(shí) 踐

內 容
 1.怎樣制作沙拉
 5.原料及原料加工
 
2.如何了解千島醬與法拉醬制作
 6.法式及意大利烹飪區別
 
3.制作煎和炸的區分
 7.制作黑醬汁菜式制作工藝
 
4.洋蔥汁菜式制作工藝
 8.傳授西餐內醬和海鮮制作
 
培 養

目 標
 培養學(xué)員掌握豐富的理論知識與實(shí)踐操作技能知識，精通西餐的各種調味技
 
術(shù)，不同檔次的宴席知識有所了解，能在大型西餐企業(yè)*任職
 
開(kāi)學(xué)

時(shí)間
 每月5號，10號，15號，20號，25號，30號
 

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