川菜廚師培訓班  一年制  半年制   三個(gè)月  一個(gè)月
傳授新派川菜經(jīng)典名肴,藥膳制作.山珍海味料理. 川菜火鍋.成都馳名小吃.高檔宴席設計.廚房管理.高檔工 藝冷拼雕刻技術(shù).如涼菜:蒜泥白肉.夫妻肺片.口水雞.鹵水 牛.川味臘肉.怪味兔丁.姜汁肚片.四川泡菜.姜汁鴨掌.紅 油三絲.川味香腸.川北涼粉.油酥花生.山椒鳳爪.青椒皮 蛋.麻辣牛肉絲紅油毛肚.芝麻辣味鳳爪.芥末嫩肚花.蛋酥 花仁.過(guò)橋醬牛肉.熱菜如: 香辣蝦蟹.香辣鴨下巴.子姜田 雞.宮爆雞丁.粉蒸全雞.鹵味全雞.干煸童子雞.魚(yú)香八塊 雞.歌樂(lè )山辣子雞.清燉烏骨雞.五香脆皮雞.滿(mǎn)堂飄香雞. 蔥烤全鴨.香酥全鴨.水煮鳳片.芙蓉臊子蛋,啤酒魔芋燒鴨. 粉蒸肉.夾沙肉.回鍋肉.炒腰花.水煮肉片.紅燒排骨.螞蟻 上樹(shù).青椒肉絲.干煸肉絲.冬菜扣肉平菇肉片.峨眉山筍炒 肉.榨菜肉絲.糖醋里脊.魚(yú)香肉絲.支竹回鍋肉.生爆鹽煎 肉.醬肉絲.干煸肥腸.東坡肘子.粉蒸排骨.熗瓜條.金鉤菜 心.魚(yú)香茄餅.酸菜魚(yú)片湯.醋熘土豆絲.家常豆腐.椒鹽茄 餅.鮑汁土豆絲.毛血旺.麻婆豆腐.虎皮尖椒水煮牛柳.酥炸 羊排.干煸牛肉絲.蔥燒牛蹄筋.清燉羊肉.枸杞燉牛鞭.牙簽 羊肉.黃燜魚(yú)翅.三絲魷魚(yú).三鮮猴頭菇.大蒜豆瓣田雞.茄 汁魷魚(yú).一品香辣蟹.香辣蝦.椒麻兔片.干鍋香辣蝦.泡椒 蟮魚(yú).大蒜燒蟮魚(yú).重慶酸菜魚(yú).水煮魚(yú).干煸蟮段.松子松 鼠魚(yú).饞咀田雞.魚(yú)肉芝麻餅.金毛獅子魚(yú).成都酸菜魚(yú).四川 泡菜魚(yú).雙色魚(yú)丸.水煮蟮魚(yú).高湯酸菜魚(yú).荷包鯽魚(yú)茄汁魚(yú) 花.鑲園椒等