關(guān)于舉辦ISO22000食品安全   管理體系*注冊審核員培訓班的通知     各企事業(yè)單位及有關(guān)人員:     ISO22000標準《食品安全管理體系 食品鏈中各類(lèi)組織的要求》已于2005年9月1日正式發(fā)布，旨在保證全球的安全食品供應。GB/T22000-2006等同采用了ISO22000:2005，并已于2006年7月1日實(shí)施。GB/T22000-2006/ISO22000:2005對整個(gè)食品鏈中組織的要求的出臺可以作為技術(shù)標準對企業(yè)建立有效的食品安全管理體系進(jìn)行指導。這一標準可以單獨用于認證或合同評審，也可用于和其他管理體系，如ISO9001:2008組合實(shí)施。     為幫助食品及相關(guān)企業(yè)系統學(xué)習GB/T22000-2006/ISO22000:2005標準，建立、實(shí)施和保持HACCP體系，培養食品安全衛生管理骨干，廣州康達信2012年計劃安排有關(guān)機構舉辦食品安全管理體系注冊審核員培訓班，該培訓班采用2010年4月28日CCAA*發(fā)布《食品安全管理體系審核員注冊準則》（CCAA-117-3）要求開(kāi)設新版課程，具體事宜如下: 食品安全管理體系*注冊審核員培訓班 【培訓目的】 旨在通過(guò)五天的強化培訓，使學(xué)員掌握從事第二、三方審核的基本技能，并能夠在企業(yè)推行ISO22000食品安全管理體系和在該體系過(guò)程中擔當領(lǐng)導角色。 【培訓對象】 從事食品安全管理工作的人員或有志于從事食品安全管理體系認證的人員。 【培訓教材】 食品安全管理體系*注冊審核員培訓教程。 【培訓教師】 CCAA認可的有食品安全管理體系*注冊審核員培訓資質(zhì)的資深老師授課。 【培訓內容】
 （一）、食品安全管理體系標準知識: 1、理解 GB/T22000 標準每項條款的內容和要求； 2、理解 GB/T22000 標準中的術(shù)語(yǔ)； 3、掌握食品安全管理原理及其運用； 4、理解食品安全管理體系在不同組織中的應用； 5、認識引用文件之間的區別及優(yōu)先順序，及引用文件在不同審核情況下的應用； 6、了解用于文件、數據和記錄的授權、安全、發(fā)放、控制的信息系統和技術(shù)； 7、了解食品安全質(zhì)量管理工具及其運用（如風(fēng)險分析、統計過(guò)程控制等）。    （二）、食品安全專(zhuān)業(yè)知識: a) 食品安全管理知識 1、食品安全管理及其相關(guān)術(shù)語(yǔ)； 2、HACCP原理、食品安全危害識別及評價(jià)技術(shù)； 3、包括前提方案（PRPs）的食品安全管理原則； 4、相關(guān)行業(yè)類(lèi)別（見(jiàn)附錄A）的前提方案（PRPs）； 5、特定種類(lèi)（見(jiàn)附錄A）的產(chǎn)品、過(guò)程和操作； 6、食品安全危害控制措施及影響控制措施評價(jià)的因素； 7、控制措施在食品組織中的應用。 b) 食品科學(xué)和技術(shù)知識 1、食品科學(xué)和技術(shù)術(shù)語(yǔ)； 2、食品分類(lèi)知識； 3、食品工藝及其特性； 4、食品衛生控制程序； 5、食品工廠(chǎng)設計、布局原則，相關(guān)的基礎設施、設備和工作環(huán)境； 6、食品安全危害（分類(lèi)及其在不同產(chǎn)品、過(guò)程中的存在）； 7、食品感官、理化、微生物檢測技術(shù)、常用檢驗方法和設備； 8、食品安全標準、產(chǎn)品技術(shù)要求。 c）食品行業(yè)相關(guān)法律、法規、規范和標準。 d) 普通微生物學(xué)和普通化學(xué)相關(guān)知識。 （三）、法律法規: 1、理解相關(guān)法律、法規和標準的應用，以及其他與管理體系和審核活動(dòng)有關(guān)的要求的應用； 2、了解*認證認可法規、規章要求； 3、了解國際條約和公約、合同和協(xié)議等； 4、了解組織遵守的其他要求； 5、了解 CCAA 審核員行為規范要求。 （四）、組織狀況: 1、了解組織的規模、結構、職能和關(guān)系等企業(yè)管理和運作的基礎知識； 2、了解組織的總體運營(yíng)過(guò)程和相關(guān)術(shù)語(yǔ)； 3、關(guān)注組織的文化和當地的社會(huì )習俗。 （五）、審核知識: 1、管理體系審核理解GB/T19011 標準3、4、6 章的內容； 2、理解審核原則、程序和技術(shù)的應用； 3、理解受審核方管理體系與審核準則的關(guān)系； 4、理解如何在受審核方組織環(huán)境中實(shí)施有效的審核； 5、理解審核中運用抽樣技術(shù)的適宜性和對結果的影響； 6、維護信息的保密性和安全性； 7、為有效和高效地實(shí)施管理體系審核，應具備的個(gè)人素質(zhì)的具體表現。 申請FSMS*注冊審核員的資格經(jīng)歷要求: 1、教育經(jīng)歷: 申請人應具有*承認的食品工程或相近專(zhuān)業(yè)*本科（含）以上學(xué)歷，并具有包含普通微生物學(xué)和普通化學(xué)的相應高等教育知識。食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)指:    （1）食品專(zhuān)業(yè):食品科學(xué)與工程（制糖工程、發(fā)酵工程、糧食油脂及植物蛋白工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程）；    （2）食品相關(guān)專(zhuān)業(yè):農學(xué)（作物栽培學(xué)與耕作學(xué)、作物遺傳育種）、園藝（果樹(shù)學(xué)、茶學(xué)、蔬菜學(xué)）、植物保護（植物病理學(xué)、農業(yè)昆蟲(chóng)與害蟲(chóng)防治、農藥學(xué)）、動(dòng)物科學(xué)（動(dòng)物遺傳育種與繁殖、動(dòng)物營(yíng)養與飼料科學(xué)、草業(yè)學(xué)、特種經(jīng)濟動(dòng)物飼養）、動(dòng)物醫學(xué)、水產(chǎn)養殖學(xué)、海洋漁業(yè)科學(xué)與技術(shù)、植物營(yíng)養學(xué)、土壤學(xué)、公共衛生與預防醫學(xué)（營(yíng)養與食品衛生學(xué)、衛生毒理學(xué)）、生物科學(xué)（微生物學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)）、生物技術(shù)、化學(xué)工程與技術(shù)。 2、工作經(jīng)歷:
申請人應具有在食品鏈的相關(guān)行業(yè)至少4 年的全職工作經(jīng)歷。 3、食品安全工作經(jīng)歷:
申請人應具備至少 2 年下列之一的食品安全工作經(jīng)歷: ● 食品生產(chǎn)、制造、零售組織中的技術(shù)、檢驗、質(zhì)量管理、質(zhì)量保證或食品安全工作經(jīng)歷； ● 食品衛生管理、檢驗機構中的技術(shù)、檢驗工作經(jīng)歷； ● 食品教學(xué)、科研機構的教研工作經(jīng)歷。 ● 食品衛生執法領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)技術(shù)、管理工作經(jīng)歷   4、培訓經(jīng)歷:     申請人應完成符合GB/T19011-2003 標準 條款相應規定的不少于40 小時(shí)的FSMS 審核員培訓，內容應包括GB/T22003:2008“.2 食品安全培訓”和“.3 審核培訓”的規定內容: a)  HACCP 原理、危害評估和危害分析； b)  包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原則； c)  基于GB/T19011-2003 的審核方法； d)  相關(guān)的食品安全管理體系標準（如GB/T 22000-2006）； e)  基于GB/T22003 的審核與認證過(guò)程；   5、FSMS 審核經(jīng)歷: a) 實(shí)習審核員注冊申請人無(wú)FSMS 審核經(jīng)歷要求。 b) 審核員注冊申請人的FSMS 審核經(jīng)歷要求:    以實(shí)習審核員的身份，作為審核組成員在高級審核員的指導和幫助下，完成至少4次針對不同組織的完整的FSMS 審核，其中第二階段現場(chǎng)審核經(jīng)歷不少于12 天。所有審核經(jīng)歷應當在申請前 3 年內獲得，并完成 所規定的現場(chǎng)見(jiàn)證評價(jià)。 【學(xué)員人數】 限40名，以報名先后為序。 【培訓時(shí)間】 2012年11月14-18日。   （5天，周三至周日） 【培訓計劃】 2012年開(kāi)班計劃:2月22-26；5月9-13；8月15-19；11月14-18。 【培訓費用】 培訓費用共計3000元/人，包括教材資料費、培訓費、培訓證書(shū)費等。 【考試發(fā)證】 培訓考試合格都頒發(fā)CCAA認可的新版*注冊食品安全管理體系審核員培訓證書(shū)。 【報名辦法】 預參加學(xué)員在開(kāi)班前填妥“CMC-外審員培訓報名表”傳真或電郵到培訓部，由培訓部根據報名情況確定開(kāi)班時(shí)間、地點(diǎn)，并和報名參加的學(xué)員再確認。 【報名地址】 廣州市天河區燕嶺路89號燕僑大廈1411室。