東莞聚道小吃干鍋雞干鍋兔干鍋底料培訓1800元

干鍋系列:干鍋雞、干鍋蝦、干鍋鴨唇、干鍋兔頭等2十多種干鍋

干鍋的味型分類(lèi):醬香味、飄香味、麻辣味、香辣味、5香味、泡椒味、藤椒味；目前，在重慶以外的干鍋市場(chǎng)里，主要是以香辣味和泡椒味為主，其他味型十分少見(jiàn)。其實(shí)，干鍋的5種味型中，香辣味型才是正宗重慶干鍋的根本味型。

東莞干鍋雞干鍋魚(yú)干鍋底料培訓

干鍋培訓必須掌握的核心技術(shù):

必須掌握干鍋的3大核心技術(shù)（秘方）及十4個(gè)技術(shù)程序。

1、干鍋香辣醬秘方和制作技術(shù):香辣醬是干鍋制作的核心之1，也是制作其他干鍋產(chǎn)品的母料，其制作方法特別講究，需要3十幾種原材料精細制作而成。香辣醬，制作好后，7天內使用完為佳。(如果香辣醬料制作好后，7天內不使用完，其品質(zhì)和香味將失效，使做出的干鍋味道變味，所以，香辣醬料存放時(shí)間和運輸時(shí)間不能超過(guò)7天。1般制作香辣醬以每周制作2次為佳)

2、干鍋辣油秘方和制作技術(shù):

干鍋辣油是干鍋的核心之1，其制作方法特別講究，需要通過(guò)程序才能完成。干鍋辣油，制作好后，使用時(shí)間越長(cháng)越好。

3、干鍋香料包制作秘方和技術(shù):

干鍋香料包是加干鍋產(chǎn)品不可缺少的材料，其配料達2十多種。
干鍋香辣醬（傳授配方和制作方法）
干鍋老油（傳授配方和制作方法）
干鍋新油（傳授配方和制作方法）
干鍋秘方（傳授配方和制作方法）

5、掌握了核心秘方和技術(shù)的優(yōu)勢:
（1）培訓后，完全可以獨立開(kāi)店。自己完全獨立生產(chǎn)制作“干鍋香辣醬”、“干鍋辣油”、“干鍋香料包”、“干鍋鹵菜”等原料。不再從總部采購成本和價(jià)格較高的原材料，可以節約很大部分的成本支出；
（2）培訓后，自己掌握了核心的技術(shù)和秘方，當上了真正意義上的老板，不在被別人卡脖子和控制；
（3）培訓后，完全能獨立制作“干鍋香辣醬”、提“干鍋老油”、配“干鍋香料包”。熟練掌握制作干鍋的各項流程，應用輕松自如。
（4）培訓后，完全可以根據自己掌握的技術(shù)和秘方，開(kāi)發(fā)新的干鍋產(chǎn)品，從而贏(yíng)得市場(chǎng)競爭。

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