聚道小吃麻辣燙串串香培訓

麻辣燙市場(chǎng)前景:
最初的麻辣燙源于長(cháng)江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng )造的。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法流傳到習武世家，他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強身健骨，這種吃法與1般的麻辣燙有明顯區別。因為制作工藝復雜，流傳不廣，知之者不多,后來(lái)慢慢被傳播演變開(kāi)來(lái),成為大家常見(jiàn)的麻辣燙。

夜市的大街小巷，我們隨處可見(jiàn)大大小小的麻辣燙店，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的1鍋紅湯。特別是夜幕降臨，那1家家人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹(shù)上結的等無(wú)不可燙，無(wú)不能涮。但是能賺錢(qián)且生意紅火的項目在1個(gè)地方很快就會(huì )被人模仿，競爭相當大，生意難做。*就看誰(shuí)的產(chǎn)品、技術(shù)過(guò)硬，誰(shuí)就能立足市場(chǎng)。主要賣(mài)點(diǎn):香味濃郁，麻辣燙可調麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長(cháng)。涮出的羊肉滑嫩無(wú)比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的香菇細嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口；燙出的魚(yú)肉更是白嫩無(wú)渣，妙不可言。吃后口鼻生香， 嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬1絕。

麻辣燙經(jīng)營(yíng)特點(diǎn):
針對顧客個(gè)性化的消費需求，提供4種吃法:火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現點(diǎn)現做的，串簽麻辣燙是即 來(lái)即食的，火鍋麻辣燙是多人聚會(huì )熱鬧的……吃鮮嫩可口的食品，香辣過(guò)癮；喝營(yíng)養豐富的骨湯，強身健體、美容養顏，這是更美味、更營(yíng)養、更健康、更時(shí)尚的享 受！
麻辣燙、串串香，海鮮燙，味道好壞關(guān)鍵在于涮燙底料的配制。本系列重點(diǎn)傳授燙底料的配制方法及整個(gè)操作工藝過(guò)程。本中心秘制底料配方，采取幾十種調料、藥材配置而成，麻辣鮮香味具有，強烈誘惑口舌，堪稱(chēng)1絕。小投入，高回報，創(chuàng )業(yè)絕對好項目。

麻辣燙培訓品種:
串羊肉 串雞脯 火腿腸 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串雞心 串肉丸
香腸 串鴨胗 串魚(yú)片 串魚(yú)腸 串魚(yú)泡 串蟹棒 串魚(yú)丸 串海帶 串魷魚(yú) 串墨魚(yú)
串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇
串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒

麻辣燙培訓內容:
1. 講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。
2. 麻辣燙底料的配制及熬制方法。
3．麻辣燙禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。
4. 火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的4種經(jīng)營(yíng)模式和方法。
5. 設備器具采購途徑和要求。
6. 各種調料的認識及采購信息；
7. 店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

麻辣燙學(xué)習費用
含技術(shù)配方轉讓費、材料費、資料費、餐費及以上培訓品種共1500元。隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì )為止。為方便不便來(lái)學(xué)習的學(xué)員，可進(jìn)行函授學(xué)習，聚道小吃免費包吃，節假日不休。

聚道小吃培訓——聚天下美味，道人間快樂(lè )！
聚道小吃培訓人: 楊老師
聚道小吃地址:廣東省東莞市南城區南城步行街F62鋪聚道小吃實(shí)體店