蘭州拉面是蘭州*特色的大眾化經(jīng)濟小吃。正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng )的，當時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著(zhù)在城里沿街叫賣(mài)。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著(zhù)他開(kāi)了自己的店，不用沿街叫賣(mài)了，就想著(zhù)推出免費的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門(mén)來(lái)，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。

百味源特色名吃系列:

1、蘭州拉面  2、羊肉燴面 3、土家醬香餅  4、無(wú)礬大油條  5、奇香臭豆腐  6、土家公婆餅  7、永和油條  8、牛肉餃子  9、老北京炸醬面  10、粉漿面  11、四川擔擔面  12、山西刀削面 13、饞嘴餅  14、羊肉泡饃  15、鐵板魷魚(yú)  16、精品涼菜系列  17、蜀王砂鍋系列
18、紅燜羊肉（一絕）  19、特色鹵肉系列  20、重慶火鍋 21、一品炒雞 22、狗肉火鍋 
23、兔肉火鍋  24、新疆大盤(pán)雞  25、二代水煮魚(yú) 26、美味酸菜魚(yú)27、醬大骨頭  28、九九鴨脖 29、滋補鴨火鍋  30、碳鍋系列  31、干鍋香辣蝦  32、冰糖葫蘆  33、云南怪味雞 
34、永和香酥油條  35、瓦罐煨湯 

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