中西點(diǎn)烘焙培訓
中點(diǎn)糕餅之類(lèi)小食亦稱(chēng)摰閾臄。這類(lèi)食品,古今中外都有,是人們每日早上用來(lái)充饑的,俗稱(chēng)撛綺蛿,在我國南方廣州,凡是節日喜慶,迎賓宴客,酒家茶樓,大筵小酌。無(wú)一不有點(diǎn)心。其花色品種之多,制作方法之妙,真可謂登峰造極,美不勝收。
西點(diǎn)是西方飲食文化中一顆璀璨明珠,它同東方烹飪一樣,在世界上享有很高的聲譽(yù)。歐洲是西點(diǎn)的主要發(fā)源地。西點(diǎn)制作在英國、法國、西班牙、德國、意大利、奧地利、俄羅斯等*已有相當長(cháng)的歷史,并在發(fā)展中取得了顯著(zhù)的成就。當前,烘焙業(yè)在歐美十分發(fā)達,西點(diǎn)制作不僅是烹飪的組成部分(即餐用面包和點(diǎn)心),而且是獨立于西餐烹調之外的一種龐大的食品加工行業(yè),成為西方食品工業(yè)的主要支柱之一。
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