廣州市信星職業(yè)培訓學(xué)校 是廣州市勞動(dòng)和社會(huì )保障局的直屬培訓機構，主要開(kāi)展飲食、美容、美發(fā)等培訓考核工作，開(kāi)辦至今，導師耐心的教學(xué)態(tài)度，班目的實(shí)用性和創(chuàng )新性，師資超水準，員工的笑臉和細致的解說(shuō)，優(yōu)惠的學(xué)費，無(wú)一不體現其辦學(xué)的嚴謹性和教學(xué)的高質(zhì)量，令世界各地（包括日本、委內瑞拉、韓國、德國、美國、泰國、馬來(lái)西亞等）的學(xué)員慕名而來(lái)。
聲譽(yù)高 、信心足、導師好 、管理人員專(zhuān)業(yè) 、場(chǎng)地大 、設備全、 生活配套齊 、證書(shū)通用 ；時(shí)間靈活 隨報隨學(xué)，循環(huán)式上課，學(xué)不會(huì )或因工作缺課者，可免費再學(xué)。
所屬系列 考證系列 >>> 班目名稱(chēng) 西餐師班 場(chǎng)地和設備 有專(zhuān)業(yè)獨立實(shí)操室，擁有扒爐、煎炸爐、炸爐、多士爐、烘爐、曬爐、燒烤爐等大型工具及其他專(zhuān)業(yè)工具一批，令學(xué)員仿似置身在西餐廚房的環(huán)境中學(xué)習，更利于吸收知識。 教學(xué)實(shí)習菜式包括
1 理論:頭盤(pán)的認識及制作。 實(shí)操:大蝦班戟魚(yú)子、煙肉白菌焗元貝、芝士白汁焗帶子
2 理論:冷盤(pán)汁醬的制作。 實(shí)操:文尼汁、千島汁、他他汁、咯嗲汁
3 理論:沙律的認識。 實(shí)操:大蝦蘋(píng)果沙律、夏威夷雞沙律、德國薯仔沙律
4 理論:基礎湯的種類(lèi)。 實(shí)操:牛清湯、羅宋湯、忌廉湯
5 理論:配菜的認識。 實(shí)操:七打薯攬、青瓜攬、土豆泥、土豆餅
6 理論:熱汁的應用及制作。 實(shí)操:燒汁（布朗沙司）、黑椒汁、紅酒汁
7 理論:燴的烹調手法。 實(shí)操:日式醬燒鴨、紅酒燴雞
8 理論:燴的烹調手法。 實(shí)操:紅粉燴牛肉、椰汁雞塊（或葡萄雞）
9 理論:香草的認識及肉類(lèi)的腌制。 實(shí)操:腌牛柳、腌豬柳、煎豬扒
10 理論:扒類(lèi)的烹調手法。 實(shí)操:煎牛扒、香草雞扒
11 理論:西式美食的制作。 實(shí)操:羊扒堡云蘇、土耳其羊排
12 理論:烤與焗的技術(shù)特點(diǎn)。 實(shí)操:金莎燒排骨、燒豬柳
13 理論:特色菜的制作。 實(shí)操:紅酒牛肉鮮菌卷、佛羅倫薩焗魚(yú)柳
14 理論:炸的烹調手法。 實(shí)操:飛達炸魚(yú)柳、黑椒蒜茸雞翼、炸洋蔥圈
15 理論:吉列的認識。 實(shí)操:炸釀豬排（芝士香蕉味、蘋(píng)果味）、墨西哥雞卷、茄子吉列
16 理論:咖喱的制作。 實(shí)操:咖喱膽、咖喱汁、咖喱雞
17 理論:沙嗲的應用。 實(shí)操:沙嗲炒蝦、泰式炒青口、沙嗲雞肉串
18 理論:海鮮烹調手法。 實(shí)操:地中海煎魚(yú)柳、百里香鱸魚(yú)、海鮮焗飯
19 理論:簡(jiǎn)述各國的烹調風(fēng)格。 實(shí)操:西班牙蛋卷、紅粉雞絲意粉
20 理論:牛肉免治的制作。 實(shí)操:肉醬、肉醬焗意大利粉
21 理論:漢堡的認識。 實(shí)操:牛肉漢堡扒、豬柳漢堡
22 理論:奶酪的基本認識。 實(shí)操:番茄汁、米蘭披薩
23 理論:意粉的制作。 實(shí)操:西班牙海鮮通粉、花甲白汁忌廉焗意粉、茄汁蝴蝶粉
24 理論:美食精選。 實(shí)操:日式蔬菜天婦羅、越南蔗蝦、香草牛油的制作
25 理論:西式小食的制作。 實(shí)操:咖喱角、牛肉串燒、蒜香包、煙肉茄子卷
26 理論:飯、粉類(lèi)的操作。 實(shí)操:印尼炒飯、黑椒牛柳絲意大利粉、星洲炒米粉
27 理論:三文治的制作。 實(shí)操:扒芝士火腿三文治、西多士、吞拿魚(yú)三文治
28 理論:甜品。 實(shí)操:焦糖吉士旦、芒果布旬、窩夫餅
29 考試前復習
30 考試
學(xué)時(shí)六周 學(xué)費3180元 隨報隨學(xué) 免費食宿
教學(xué)特點(diǎn) 重視各類(lèi)營(yíng)養成分的搭配組合；選料精細、用料廣泛；講究調味、注重色澤；工藝嚴謹、器皿講究 導師 陳小忠導師 ★*職業(yè)技能高級考評員，西式烹調高級技師，資深高級西式烹調師，現任星級酒店西式烹飪主管，從事西餐工作十多年，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗 ★擅長(cháng)西餐烹制作，現任我校高級西式烹飪導師 學(xué)時(shí) 一個(gè)半月 咨詢(xún)熱線(xiàn): / / /
由于近些時(shí)間學(xué)員咨詢(xún)增多，可能造成電話(huà)占線(xiàn)，當打不通電話(huà)時(shí)，請學(xué)員使用在線(xiàn)報名。我們會(huì )*時(shí)間按排工作人員與你聯(lián)系，謝謝。
