酸菜魚(yú)屬四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著(zhù)稱(chēng)，各地也有稱(chēng)之為“酸湯魚(yú)”以其特有的調味和獨特的烹調技法而著(zhù)稱(chēng)。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚(yú)片嫩黃爽滑。酸菜魚(yú)流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒之一。
    酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚(yú)賣(mài)錢(qián)，往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚(yú)一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來(lái)的食客。
  百味源特色名吃類(lèi)培訓項目:
1.蘭州拉面 2.羊肉燴面   3.山西刀削面    4.安徽板面   5.四川擔擔面 6.北京炸醬面  7.土家醬香餅   8.土家饞嘴餅  9.雞蛋手搟面   10.牛肉餃子 11.重慶火鍋 12.九州香排骨 13.羅鍋香醬肉 14.酸菜魚(yú) 15.二代水煮魚(yú) 16.新疆大盤(pán)雞  17.九九鴨脖 18.骨里香燒雞 19.香鍋紅油鴨 20.奇香狗肉火鍋    21.紅燜羊肉（新鄉一絕）  22.潮州鹵肉 23.干鍋香辣蝦 24.一絕炒雞 25.冰糖葫蘆 26.紅油野兔火鍋 27.滋補鴨火鍋 28.老家疙瘩湯 29.香甜玉米羹 30.百味酸辣湯 32.羊肉泡饃培訓

公司名稱(chēng): 新鄉百味源小吃培訓連鎖有限公司
聯(lián) 系 人:李老師
聯(lián)系電話(huà):  0373-

郵箱
網(wǎng)址:
公司地址:河南省新鄉市解放路南路南橋派出所南臨南橋辦事處四樓即到
乘車(chē)路線(xiàn):新鄉市火車(chē)站坐188路.186路.3路車(chē)冷庫下車(chē)，南橋派出所南臨即到
               【公司有商務(wù)專(zhuān)車(chē)接送 請撥打聯(lián)系電話(huà)】