深圳半年制廚師培訓班
東南國際烹飪學(xué)校+聯(lián)大教育聯(lián)合舉辦
畢業(yè)頒發(fā)學(xué)校證書(shū)、可考取證書(shū)、合格畢業(yè)生*安排就業(yè)
招生對象
年滿(mǎn)16周歲，身體健康，熱愛(ài)烹飪事業(yè)人士!
學(xué)習時(shí)間
六個(gè)月
學(xué)習內容
基本功階段:刀功、刀法、翻鍋裝盤(pán)等；
烹飪工藝:火候運用、油溫鑒別、上漿、掛糊、勾芡、吊湯、初步熟處理以及醬料的調制；*菜系的形成和劃分，食品營(yíng)養，食品衛生。
實(shí)踐為主:
1、粵菜傳統菜、代表菜，現代酒店時(shí)尚菜、經(jīng)典流行粵菜；
2、精品粵菜、粵菜創(chuàng )新菜；
3、大型粵式宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、粵菜名師導師講解；
4、粵菜經(jīng)典名菜、官府菜；
5、粵菜高檔菜；
6、粵式鹵水涼菜制作、粵式新派涼菜制作；
8、粵式、粵式各類(lèi)燒烤制作；
9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)藥膳食療菜認識制作；
10、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng )意組合雕、瓜雕；
理論為輔:
《粵菜》《烹飪原料學(xué)》《烹飪工藝學(xué)》《烹飪英語(yǔ)》《中西面點(diǎn)制作》《計算機應用》《烹飪營(yíng)養與衛生》《現代餐飲管理》《粵菜大師專(zhuān)家講座》《餐飲職業(yè)人素養》
教學(xué)目標
以培養粵菜大師、粵菜廚師長(cháng)為目標，培養能夠熟練制作傳統粵菜、新派粵菜、市場(chǎng)流行菜（涼菜、熱菜），掌握火鍋、鹵烤制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、*餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨立開(kāi)店能力的人才
教學(xué)模式
1、該專(zhuān)業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；
3、實(shí)訓大師實(shí)行一對一輔導，手把手教學(xué)；
4、本專(zhuān)業(yè)定期舉辦各種類(lèi)型的技能大賽；
5、學(xué)員實(shí)訓采取定時(shí)、定量、定流程、定標準模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；
6、實(shí)踐課程全部由粵菜名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長(cháng)執教。
就業(yè)情況
1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，*推薦到星級賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級賓館、*酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位，優(yōu)秀畢業(yè)生工資待遇2000元以上；
2、通過(guò)設在*龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò )，免費、負責任的為學(xué)員提供至少2次就業(yè)機會(huì )；
3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng )造更多優(yōu)越的就業(yè)條件
報名地址
深圳校區:羅湖區國際商品交易大廈(羅湖人才市場(chǎng))六樓東南
廣州校區:華南理工**科技園C座520(廣州五山路)東南
廈門(mén)校區:湖里區云頂北路雙利科技園3號樓6層東南
聯(lián)系方式
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