深圳川湘菜培訓班
東南國際烹飪學(xué)校+聯(lián)大教育聯(lián)合舉辦
畢業(yè)頒發(fā)學(xué)校證書(shū)、可考取證書(shū)、合格畢業(yè)生*推薦就業(yè)
招生對象
年滿(mǎn)16周歲，身體健康，熱愛(ài)烹飪事業(yè)人士!
學(xué)習時(shí)間
一個(gè)月
學(xué)習內容
基本功階段:刀功、刀法、翻鍋裝盤(pán)等；
烹飪工藝:火候運用、油溫鑒別、上漿、掛糊、勾芡、吊湯、初步熟處理以及醬料的調制；*菜系的形成和劃分。
學(xué)習菜式:回鍋肉 麻婆豆腐 韭黃炒蛋 肉末茄子 栗子燜雞 泡椒豬肝 剁椒芋頭 雙椒雞丁 麻辣魚(yú)丁 咸魚(yú)肉末茄子 生炸鹽肉 芋兒燒雞 魔芋烘魚(yú)條 蒜苔炒臘味 肉末雪里紅 口水雞 野山椒腰花 木須肉片 醉八仙 干鍋肥腸 宮保腰花 紅燒獅子頭 川北涼粉 孜然排骨 糖占羊尾
教學(xué)目標
通過(guò)系統的學(xué)習，使學(xué)生能夠了解菜系文化特別是川菜與湘菜的特色、原料知識、烹飪工藝、烹飪營(yíng)養等知識，熟練掌握醬料的調制，以培養合格川湘菜廚師為目標。
教學(xué)模式
1、該專(zhuān)業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；
3、實(shí)訓大師實(shí)行一對一輔導，手把手教學(xué)；
4、本專(zhuān)業(yè)定期舉辦各種類(lèi)型的技能大賽；
5、學(xué)員實(shí)訓采取定時(shí)、定量、定流程、定標準模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力。
就業(yè)情況
1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，*推薦到星級賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級賓館、*酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位，優(yōu)秀畢業(yè)生工資待遇2000元以上；
2、通過(guò)設在*龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò )，免費、負責任的為學(xué)員提供至少2次就業(yè)機會(huì )；
3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng )造更多優(yōu)越的就業(yè)條件
報名地址
深圳校區:羅湖區國際商品交易大廈(羅湖人才市場(chǎng))六樓東南
廣州校區:華南理工**科技園C座520(廣州五山路)東南
廈門(mén)校區:湖里區云頂北路雙利科技園3號樓6層東南
聯(lián)系方式
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