公共營(yíng)養師

 
1.營(yíng)養師簡(jiǎn)介
血壓、糖尿病、肥胖癥等慢性病的發(fā)生與“不會(huì )吃飯”有密切關(guān)系，為此我國正在起草首部專(zhuān)管吃飯的法規——你會(huì )吃飯嗎?
首部《國民營(yíng)養條例》將力圖解決目前我國在膳食營(yíng)養方面最迫切的問(wèn)題，涉及營(yíng)養調查和監測、食品標準須注明營(yíng)養成分、嬰幼兒、婦女等特殊人群的營(yíng)養等問(wèn)題。該《條例》的一個(gè)突出特點(diǎn)是讓專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師走進(jìn)百姓生活，以改善膳食結構不合理、營(yíng)養不均衡的現狀，培養科學(xué)健康的生活方式，提高國民素質(zhì)。比如，條例中將規定所有的幼兒園和學(xué)校都要配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師，一百人吃飯的地方也要配備營(yíng)養師，在社區內也要配備營(yíng)養師，定期向居民講解營(yíng)養知識。通過(guò)立法來(lái)規范“吃飯”的做法，在國外已不鮮見(jiàn)。
在美國有專(zhuān)為企業(yè)經(jīng)理編寫(xiě)的營(yíng)養教學(xué)課本。日本的營(yíng)養師在20世紀80年代為40萬(wàn)人，90年代為79萬(wàn)人，現在每300人就配有一名營(yíng)養師。日本的營(yíng)養師有崇高的社會(huì )地位，如果按照日本營(yíng)養師占*人口的比例，即每300人配備1名營(yíng)養師來(lái)推算，我國缺少400萬(wàn)名營(yíng)養師。目前我國營(yíng)養師不足4000人，并且基本分布在醫院里面，社區、幼兒園、企事業(yè)單位等機構幾乎沒(méi)有營(yíng)養師。
2.營(yíng)養師職能