深圳一年制西餐大專(zhuān)班_深圳東南西餐學(xué)校
東南國際烹飪學(xué)校+聯(lián)大教育聯(lián)合舉辦
畢業(yè)頒發(fā)*畢業(yè)證書(shū)、可考取證書(shū)、合格畢業(yè)生*推薦就業(yè)
學(xué)習內容
實(shí)踐為主:
1、西餐傳統菜、代表菜，現代酒店時(shí)尚菜、經(jīng)典流行西餐；
2、精品西餐、西餐創(chuàng )新菜；
3、大型粵川湘式宴席西餐名師導師訓練；
4、西餐經(jīng)典名菜；
5、西餐高檔菜；
6、粵川湘式鹵水涼菜制作、粵川湘式新派涼菜制作；
7、燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)、藥膳食療菜認識介紹；
8、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng )意組合雕、瓜雕；
9、烹飪基本功；
10、烹飪原料加工。
11、廚房設備與設備管理；
12、菜品創(chuàng )新策略與研發(fā)；
13、現代廚房成本控制；
14、廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理
理論為輔:《西餐》《烹飪原料學(xué)》《烹飪工藝學(xué)》《烹飪英語(yǔ)》《中西面點(diǎn)制作》《計算機應用》《烹飪營(yíng)養與衛生》《現代餐飲管理》《西餐大師專(zhuān)家講座》《餐飲職業(yè)人素養》。
學(xué)習步驟
團隊教育、職業(yè)道德教育、就業(yè)指導教育職業(yè)道德等；西餐傳統菜；西餐代表菜；熟練掌握烹飪基礎刀功、勺功、翻鍋；西餐經(jīng)典名菜；粵川湘式鹵菜涼菜制作；西餐大師專(zhuān)家講座；西餐流行菜；傳統西餐宴席制作；西餐名師導師訓練；西餐經(jīng)典名菜、大師創(chuàng )新菜；西餐高檔菜；大型藝術(shù)整雕、創(chuàng )意組合雕、瓜雕；花色拼盤(pán)；西餐大師專(zhuān)家講座；經(jīng)典流行西餐；粵川湘式酒店時(shí)尚菜；燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)及特色菜肴制作；藥膳食療菜。西餐名師導師訓練；現代大型西餐宴席制作；餐飲實(shí)用英語(yǔ)；烹飪工藝；宴席知識；計算機應用。
教學(xué)目標
以培養西餐大師、西餐廚師長(cháng)為目標，培養能夠熟練制作傳統西餐、新派西餐、市場(chǎng)流行菜（涼菜、熱菜），掌握火鍋、鹵烤制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、*餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨立開(kāi)店能力的人才
教學(xué)模式
1、該專(zhuān)業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；
3、實(shí)訓大師實(shí)行一對一輔導，手把手教學(xué)；
4、本專(zhuān)業(yè)定期舉辦各種類(lèi)型的技能大賽；
5、學(xué)員實(shí)訓采取定時(shí)、定量、定流程、定標準模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力。
就業(yè)情況
1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，*推薦就業(yè)；可勝任星級賓館、*酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位，優(yōu)秀畢業(yè)生工資待遇2000元以上；
2、通過(guò)設在*龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò )，免費、負責任的為學(xué)員提供至少2次就業(yè)機會(huì )；
3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng )造更多優(yōu)越的就業(yè)條件
報名地址
深圳校區:羅湖區國際商品交易大廈(羅湖人才市場(chǎng))六樓東南
廣州校區:華南理工**科技園C座520(廣州五山路)東南
廈門(mén)校區:湖里區云頂北路雙利科技園3號樓6層東南
聯(lián)系方式
0592- 0
咨詢(xún)網(wǎng)址
廚師:.cn
教育: .cn
學(xué)歷服務(wù)
大專(zhuān)/中專(zhuān)學(xué)歷
通過(guò)*成考錄取，按規定修完學(xué)分的合格畢業(yè)學(xué)生，經(jīng)學(xué)校審核通過(guò)，可報讀大專(zhuān)并頒發(fā)國定承認、教育*統一電子注冊的大專(zhuān)學(xué)歷證書(shū)。
