農夫烤魚(yú)又稱(chēng)諸葛烤魚(yú)。農夫烤魚(yú)的起源有很多種說(shuō)法，傳播最為廣泛的要屬起源于三國的諸葛亮一說(shuō)，相傳當時(shí)隱居瑯琊縣的諸葛亮*吃的一道菜是烤魚(yú)，這種烤魚(yú)其用料和做法與普通的烤魚(yú)多有不同，別具特色。
諸葛烤魚(yú)是以烤魚(yú)系列為主特色，功夫鹵、香水魚(yú)、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史祖傳秘方配方，調料技術(shù)精湛，再結合重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏(yíng)得了廣大消費者的信賴(lài),擁有首屈一指的市場(chǎng)占有率。

　  其中配料的運用是“諸葛烤魚(yú)”制作中的一個(gè)絕活，無(wú)論腌料還是湯料，都經(jīng)過(guò)了上百次的試驗，諸葛烤魚(yú)充分借鑒重慶火鍋的用料特點(diǎn)，諸葛烤魚(yú)不但有魚(yú)肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現代烹魚(yú)新時(shí)尚。從烹飪手法上講，諸葛烤魚(yú)借鑒了燒烤原有的風(fēng)格且結合火鍋的用餐形式；從口味上講，諸葛烤魚(yú)結合八大菜系，包羅萬(wàn)象，從而充分體現出自己的的風(fēng)格與特色，獨創(chuàng )一派。

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