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佛教對茶文化的影響
(一)寺僧與茶
　　名山出好茶，名寺出名茶一直是茶人們所認定的觀(guān)念。
　　因為，在古代，也只有寺廟最有條件研究茶葉、提高茶葉的品質(zhì)，廟里的寺僧除了必須的修行功課之外，仍然要從事生產(chǎn)勞動(dòng)，負責種茶、制茶的工作。
　　他們在工作中研究、探討了種種茶葉制作、栽培等的技術(shù)，而在品飲茶葉之余，往往以詩(shī)文、寫(xiě)作來(lái)歌頌飲茶生活，當饋贈親友以茶又免不了要應答、酬謝或說(shuō)明所饋送的茶葉是什么樣的茶，并且在品飲茶葉的過(guò)程中，將如何泡好茶，喝好茶的心得抒發(fā)出來(lái)，一首首，一篇篇詠茶、評茶、飲茶的優(yōu)美文學(xué)詩(shī)歌就成為不朽的作品留傳于后世。
　　《全唐詩(shī)》中載有:劉禹《西山蘭若試茶歌》:“山僧后檐茶數欉，春來(lái)映竹抽新茸。宛然為客振衣起。
　　曹松《宿溪僧院》:“少年云溪里，禪心夜更閑；煎茶留靜者，靠月坐蒼山”。
　　由此可見(jiàn)，唐代寺廟的飲茶風(fēng)氣的興盛狀況，飲茶時(shí)間，從初春到寒冬，從早晨到傍晚，從日落到深夜，可說(shuō)是“窮日繼夜”。
　　從飲茶的活動(dòng)來(lái)看，誦經(jīng)、坐禪、飯店、納涼、休息、吟詩(shī)、下棋等，都離不開(kāi)茶。
　　而*北方的趙州高僧從稔禪師，曾留下“吃茶去”的偈語(yǔ)，更使得茶在寺廟僧團的生活中扮演著(zhù)重要角色了。
　　*在唐朝的時(shí)代，飲茶的盛況己經(jīng)普及*。
　　大家都知道，茶圣陸羽是由寺廟收養長(cháng)大的，他對于茶的最初認知和興趣，也就是從寺廟中所獲得的:而與陸羽是忘年之交的詩(shī)僧皎然所作的《茶歌》，在社會(huì )上廣為流傳，對*茶業(yè)的發(fā)展有一定程度的影響力。
　　(二)名寺出名茶
　　所謂“名寺出名茶”，在寺僧的努力培植下，在歷代都出現*的茶來(lái)，唐朝《國史補》中提到的一些名茶，例如:福州方山露芽、劍南蒙頂石花、岳州灉湖含膏、洪州西山白露、蘄州蘄門(mén)團黃等等。
　　至于近代的一些名茶，例如“黃山毛峰”，主要產(chǎn)地是安徽省黃山松谷庵、吊橋庵和云谷寺一帶；“六安瓜片”的極品，是產(chǎn)于齊云山的水井庵:“霍山黃芽”，主要產(chǎn)在安徽省大別山的太陽(yáng)鄉長(cháng)嶺庵；而休寧“松蘿茶”是產(chǎn)在安徽省的歙縣，是明朝比丘大方結庵于松蘿時(shí)所創(chuàng )制的名茶。
　　從各種茶詩(shī)、茶文和名茶的出現，無(wú)不表明茶與佛教的關(guān)系密切。
　　佛教需要茶，而茶藉由佛教寺廟的建立、寺僧的研究采制技術(shù)、講究品飲藝術(shù)及茶文學(xué)的宣傳等等過(guò)程逐步發(fā)展。
　　因此，今天講茶藝，研究茶文化，已經(jīng)脫離不了宗教的關(guān)系。
　　所以飲茶文化或者飲茶生活，也算是是某一種生活的信仰，某一種信仰的生活了，而無(wú)需要再問(wèn)飲茶時(shí)是否要信仰那一種宗教才行。
　　佛教重視坐禪修行，息心靜坐，“不動(dòng)不搖，不逶不倚”，禪思悟道，通常坐禪長(cháng)達數日，久坐困乏，因而具有清心提神的茶葉便應運而生，成為佛家信徒們的座上品。
　　同時(shí)，佛家持淡泊的人生態(tài)度，抑欲忌葷，提倡素食，清淡茶湯無(wú)疑是*飲品，且茶性?xún)魸?，久欽助人寂靜斯文，為佛教平添一層神秘色彩，更與僧人結下不解之緣。
　　許多僧人嗜好飲茶，竟至“唯茶是求”的地步，對僧人遍遍飲茶的風(fēng)氣，古代詩(shī)人陸容有詩(shī)詠道:
　　“江甫風(fēng)致說(shuō)僧家，
　　石上清泉竹里茶；
　　法藏名僧知更好，
　　香煙茶葷滿(mǎn)袈裟?！?
　　佛教對飲茶很講究。
　　寺院內設有“茶堂”，是禪僧討論教義、招待施主和品茶之處；禪堂內的“茶鼓”，是召集僧眾飲茶所擊之鼓，寺院有“茶頭”，負責煮茶獻茶，寺院前有數名“施茶僧”，施惠茶水。
　　佛寺里的茶葉稱(chēng)作“寺院茶”，寺院茶按照佛教規制還有不少名目:每日在佛前、靈前供奉茶湯，稱(chēng)作“奠茶”；按照受戒年限的先后飲茶，稱(chēng)作“普茶”；化緣乞食的茶，稱(chēng)作“化茶”。
　　據說(shuō)，古代虔誠的佛教徒，總是以鮮花一束，情茶一杯，奉獻于佛前，因而，逐漸在民間流傳著(zhù)“茶禪一體”“茶佛一味”的說(shuō)法，將茶佛文化融為一體。
　　唐代陸羽，曾是竟陵寺僧人，嗜茶且精于茶道，后被譽(yù)為“茶圣”、“茶神”，所撰《茶經(jīng)》是世界最早的一部茶葉專(zhuān)著(zhù)，唐代著(zhù)名詩(shī)僧釋皎然善烹茶，能詩(shī)文，寫(xiě)下許多有名的茶詩(shī)。
　　茶與佛事是兩種不同的文化現象，它們之所以相生與共，這與其歷史起源有關(guān)。
　　唐代詩(shī)人元稹的《一字至七字詩(shī):茶》寫(xiě)道:“茶，香葉，嫩芽。慕詩(shī)客，愛(ài)僧家……”可見(jiàn)，茶葉與佛教有著(zhù)迷惘之緣。
　　佛教在漢代傳入*，這恰好與茶在*被廣為栽培同時(shí)間，佛教盛于唐，與飲茶習俗遍及*也幾乎同步，它們之間有一種內在的聯(lián)系。
　　茶與佛事基于各自理由，一同扎根于高山?？v觀(guān)茶史，茶經(jīng)歷了天然采集到人工裁培的漫長(cháng)轉折歲月過(guò)程，首開(kāi)茶樹(shù)培植之先河的大都是寺院的僧人。
　　現今仍享有盛名的西湖龍井茶，是南北朝詩(shī)人謝靈運在天竺翻譯佛經(jīng)時(shí)，從佛教天臺宗的發(fā)祥地天臺山帶去的。
　　四川雅安的蒙山茶，相傳是西漢蒙山甘露寺禪師吳理直所栽，稱(chēng)為“仙茶”。廬山云霧茶是晉代名僧慧遠在東林寺所植；江蘇洞庭山碧螺春茶，是北宋洞庭山水月院山僧所植并制“水月茶”。
　　黃山松谷庵、吊橋庵、云谷寺所產(chǎn)黃山毛峰、武夷山天心觀(guān)所產(chǎn)大龍袍，及徽州松蘿庵的松欏，云南大理的感通茶、浙江普陀山的佛茶，天臺山的羅漢供茶，雁蕩山的毛峰茶等，都是產(chǎn)于寺院的名茶。
　　佛教僧侶的生活需要茶禪一味的內在要求，使茶尤為佛教所重視；而佛教僧侶種茶、制茶、傳播茶種及文化，促使其不僅在國內而且在國外都有了極高的聲譽(yù)。