第6期餐飲管理培訓 授課時(shí)間 3月3日 開(kāi)班人數 15人 授課老師 劉教授 課程價(jià)格 2900/5600元

餐飲經(jīng)營(yíng)管理培訓課程 —— 打造餐飲美食的CI團隊 餐飲業(yè)是一個(gè)競爭激烈、排他性較弱的行業(yè)。企業(yè)要在激烈的同業(yè)競爭中脫穎而出、扭轉虧損，實(shí)現跨越式發(fā)展，就不得不打破舊有的游戲規則，及時(shí)轉變經(jīng)營(yíng)觀(guān)念，在變化中尋求企業(yè)的生存之道。 作為現代餐飲經(jīng)營(yíng)管理者，正確的市場(chǎng)定位是餐飲企業(yè)成功的前提；原材料成本與經(jīng)營(yíng)成本控制是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的核心內容；關(guān)注客戶(hù)現實(shí)需求與潛在需求是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎；走標準化生產(chǎn)管理是餐飲企業(yè)發(fā)展壯大的必由之路，提升服務(wù)質(zhì)量與做好人力資源管理是餐飲企業(yè)獲得核心競爭能力的保障…… 一、培訓對象: 中級課程:面向餐飲行業(yè)中層管理者，及有志往管理層發(fā)展的優(yōu)秀人才。 高級課程:面向餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者、投資者、承包商及餐飲各個(gè)*高級管理者。 二、課程內容: 中級課程:現代餐飲經(jīng)營(yíng)發(fā)展現狀與趨勢、餐飲組織結構設計與經(jīng)營(yíng)決策、餐廳經(jīng)營(yíng)環(huán)境設計與布置、廚房生產(chǎn)衛生與安全管理、餐飲管理的菜單設計和價(jià)格管理、食品原材料采購與供應管理、廚房餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理、餐飲產(chǎn)品與酒水銷(xiāo)售、餐飲管理市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及客源組織、餐飲基本服務(wù)禮儀、餐飲宴會(huì )主題經(jīng)營(yíng)與大型活動(dòng)管理、打造金牌點(diǎn)菜師。 高級課程:現代餐飲經(jīng)營(yíng)發(fā)展現狀與趨勢、餐飲前期籌備與市場(chǎng)定位、餐飲人力資源管理與勞動(dòng)法解讀、餐飲成本核算和成本控制、餐飲企業(yè)預算管理、餐飲營(yíng)銷(xiāo)管理細節、打造餐飲企業(yè)的忠誠顧客、餐飲質(zhì)量安全與營(yíng)養健康管理、餐飲企業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)管理戰略、中餐生產(chǎn)標準化體系建設與實(shí)施、餐飲連鎖化發(fā)展體系建設。 三、課程目標: 中級課程:培養現代餐飲全新管理理念，掌握餐飲生產(chǎn)服務(wù)管理方法，具備管理與培訓能力。 高級課程:掌握成本控制及提升經(jīng)濟效益的管理方法，評估診斷餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題，具備餐飲經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰略規劃、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力。 四、授課專(zhuān)家 劉老師（深職院經(jīng)管著(zhù)名教授，酒店餐飲發(fā)展研究所所長(cháng) 廣東省教育廳酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導委員會(huì )副主任、*飯店協(xié)會(huì )綠色飯店評定委員會(huì )專(zhuān)家評委、深圳勞動(dòng)局技能鑒定中心高級評委）    ……更多授課專(zhuān)家請登陸官方網(wǎng)站 五、培訓方式:案例分析、多媒體教學(xué)、互動(dòng)研討、理論面授。 六、培訓收費: 中級課程:2900元/人 高級課程:5600元/人 七、授課時(shí)間: 中級課程:共計96 學(xué)時(shí)，課程周期2個(gè)月，日常班每周周三上課。 高級課程:共計144學(xué)時(shí)，課程周期3個(gè)月，日常班每周周四上課。 八、報名須知: 報名時(shí)請攜帶1寸免冠彩照3張（紅底），身份證、學(xué)歷等復印件2張，并填報《學(xué)員報名登記表》，即辦理付費、注冊等手續。