西 餐 班 招 生 簡(jiǎn) 章

招生對象:身體健康對烹調方面有興趣者，有志于學(xué)習中西式烹調專(zhuān)業(yè)的社會(huì )各界人士。

培養目標:使學(xué)員能全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工藝、原材料、設備要領(lǐng)，成為能適應崗位要求的技術(shù)人才。學(xué)員學(xué)完全部課程，經(jīng)考試合格，并取得相應的專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)可勝任各大星級酒店、西餐廳等單位工作。也可獨立創(chuàng )辦西餐廳及簡(jiǎn)餐。

學(xué) 制:二個(gè)月　學(xué)費:3690(免費在廚師班學(xué)習刀工和調味一個(gè)月)

西餐專(zhuān)業(yè)學(xué)習內容

１、西餐發(fā)展史:現代西餐的形成、特點(diǎn)及科學(xué)性；現代西餐廚房的結構。

２、現代流行的西餐原料（水產(chǎn)品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、調味品、香料、酒）

３、怎樣吃西餐（餐具的使用、禮儀及注意事項）；西餐常用的十幾種烹調方法；食品衛生法知識。

４、西餐早餐零點(diǎn)菜肴制作（各類(lèi)蛋類(lèi)、班戟、土豆餅、果汁、煎土司）

５、西餐常用沙拉汁的制作（蛋黃醬、千島汁、油醋汁、意大利汁、凱撒汁）

６、西餐常見(jiàn)沙拉的制作（高士勞沙拉汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜紅豆沙拉、吞拿魚(yú)凱撒沙拉）

７、西餐湯制作（羅宋湯、意大利蔬菜湯、奶油蘑菇湯、洋蔥湯、玉米奶油湯）

８、西餐常用汁、醬的制作（燒汁、黑椒汁、蘑菇汁、紅酒汁、洋蔥汁、肉醬、番茄醬、白汁）

９、常見(jiàn)排類(lèi)的制作（美國西冷排、港式炸豬排、日式三文魚(yú)排、挪威銀雪魚(yú)排、泰國排春雞）

１０、常見(jiàn)意大利菜的制作（肉醬意粉、瑪格麗特披薩、意式千層面、白汁通心粉）

１１、常見(jiàn)東南亞菜的制作（咖喱雞飯、黑椒牛柳炒意粉、港式豬扒飯、泰式菠蘿炒飯、越南春卷、木桶海鮮飯、臘味煲仔飯）

１２、常見(jiàn)甜品的制作（焦糖燉蛋、椰汁西米露、水果布丁、鮮橙班戟

武漢文昌高級職業(yè)學(xué)校西餐班正在招生中

上課時(shí)間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

業(yè)余班 周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

咨詢(xún)電話(huà): 咨詢(xún) 張老師

食宿問(wèn)題:提供食宿費用自理,住每月150元,食堂購卡充值消費

虎泉校區:武漢市洪山區卓刀泉路７８號（華師東門(mén)卓刀泉南路虎泉站下車(chē)，虎泉大市場(chǎng)附近）

乘車(chē)路線(xiàn):武昌付家坡客運站:乘715、596、538、804、66、907 宏基客運站:乘538、907路 武昌火車(chē)站:乘538、66、907路 漢口火車(chē)站:乘724路，漢口新榮村站乘516到金色華府轉724，水 廠(chǎng)乘806至“丁字橋”換乘538、804；青山乘702路到珞喻路廣埠屯 【換乘】 538路/804路/907路；到“卓刀泉南路虎泉站”下車(chē)

乘地鐵２號線(xiàn)，虎泉站下車(chē)，Ａ出口出站，向左拐經(jīng)虎泉夜市*個(gè)巷子口向內３０米即是