★上等的比薩必須具備四個(gè)特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。
★餅底一定要現做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會(huì )外層香脆、內層松軟。
★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。
★比薩醬須由鮮美番茄混合*香料密制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。
★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。
★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì )破裂，這便成為現在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據之一。
披薩的學(xué)習內容
1)和面的方法
2)面皮的的制作 ▲美式面皮的制作 ▲意式面皮的制作
3）披薩醬的制作，▲美式比薩醬 ▲意式比薩醬
4)披薩的配料
5）披薩的點(diǎn)綴
6）披薩的烘烤技術(shù)
7）披薩的分類(lèi)
8）常見(jiàn)披薩的制作技術(shù) ●水果風(fēng)味披薩 ●培根雞肉披薩 ●紅酒牛肉披薩 ●火腿蘑菇披薩 ●夏威夷風(fēng)情披薩 ●至尊蝦披薩 ●田園披薩
學(xué)習三天到五天，學(xué)費1600元現收優(yōu)惠價(jià)1280元，含實(shí)習材料費，外地學(xué)員提供住，包學(xué)會(huì )60元住宿費，結業(yè)證書(shū)費50元，考*通用的西式烹調師等級證報考費按統一標準另交
上課時(shí)間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
食宿問(wèn)題:提供食宿費用自理,住每期60元,食堂購卡充值消費
學(xué)校地址:武漢洪山區卓刀泉路７８號（華師東門(mén)卓刀泉南路虎泉站，虎泉地鐵A出口附近）
乘車(chē)路線(xiàn):乘715、596、538、804、66、907、724路、596、到“卓刀泉南路虎泉站”下車(chē)
上虎泉天橋，下去后直走150米，右拐巷內30米即到；乘地鐵２號線(xiàn)，虎泉站下車(chē)，Ａ出口出站，向左拐*個(gè)巷子口向內３０米即是
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