聯(lián)系電話(huà):  

御廚烹飪學(xué)校（粵菜一年普通班）

招生

對象

1.凡對飲食愛(ài)好者，身體健康，熱愛(ài)烹飪事業(yè)的國內、外人士均可報名學(xué)習

學(xué)

習

內

容

理論

 

學(xué)習

 

內容

1:現代酒店餐飲管理

6.《計算機初步課程》

11.《*烹飪大剛學(xué)》

2.《調酒工藝》

7.《烹飪營(yíng)養與衛生》

12.《就業(yè)與成功》

3.《餐廳服務(wù)300問(wèn)》

8.《飲食與法律學(xué)》

13.《烹飪工藝基礎學(xué)》

4.《中點(diǎn)工藝》

9.《烹飪原料學(xué)》

14.《學(xué)生實(shí)習行為手冊》

5.《烹飪工藝》

10:預防食物中毒學(xué)

15《強化個(gè)人文化素質(zhì)學(xué)》

實(shí)踐

 

學(xué)習

 

內容

1.傳授經(jīng)典粵菜現代酒店流行粵菜

7.靚湯制作及煲仔菜式制作

2.宴席名菜介紹，藥膳食療菜與保健

8.潮州鹵水制作，皇式燒臘

3.藝術(shù)雕刻，創(chuàng )意雕刻，泡沫雕刻技術(shù)

9.藝術(shù)拼盤(pán)，時(shí)尚水果拼盤(pán)

4.西式糕點(diǎn)制作

10.傳授名師名點(diǎn)粵菜創(chuàng )新菜

5.介紹各種宴席粵菜制作

11.粵港菜點(diǎn)，地方風(fēng)味小吃

6.系統介紹*八大菜系經(jīng)典系列

12計算機基礎技能知識

學(xué)

習

步

驟

第

一

階

段

理論:*烹飪大剛學(xué)，法律知識講座，烹飪原料學(xué)，烹飪基礎知識，烹調工藝學(xué)

實(shí)踐:練習，掌握刀法，翻鍋，調味，技術(shù)性操作，傳授經(jīng)典粵菜

理論:烹飪原料學(xué)，烹飪基礎學(xué)，烹飪工藝學(xué)，就業(yè)與成功。

實(shí)踐:雕刻拼盤(pán)，盤(pán)式圍邊，潮州鹵水，熱菜

第

二

階

段

理論:烹飪營(yíng)養與衛生，飲食與法律學(xué)，烹飪原理學(xué)，預防食物中毒學(xué)。

實(shí)踐:西式糕點(diǎn)制，粵式中點(diǎn)制作，

理論:現代酒店餐飲管理，強化個(gè)人文化素質(zhì)學(xué)，餐飲成本核算。

實(shí)踐:宮廷名菜介紹，藥膳食療法保健。

培養

目標

培養學(xué)員掌握豐富的理論知識與實(shí)踐操作技能知識精通粵菜制作，能夠設計不同檔次的宴

席及制作，同時(shí)能夠獨立勝任酒樓餐飲企業(yè)和中央廚房*各崗位的工作各廚房動(dòng)作，成

本分析。

安置

就業(yè)

1.在我校專(zhuān)業(yè)課程外，我校還增設置職業(yè)素質(zhì)課程，計算機技術(shù)課程，為提高學(xué)生綜合竟

爭力

2.我校對每一位學(xué)員都有一個(gè)承若，負責的為他們的推薦就業(yè)。

3合格學(xué)員*推薦到大型酒樓，餐飲企業(yè)就業(yè)(注:在校學(xué)習8個(gè)月,單位實(shí)習4個(gè)月)

開(kāi)學(xué)

時(shí)間

隨到隨學(xué)，隨時(shí)報名隨時(shí)開(kāi)課。

&, lt;, /TD>

備注

贈送*高級證書(shū) ，推薦到大陸，香港，新加坡等大酒店工作。