學(xué)習費用原價(jià)1380元（本月報名僅需1100元）（包含技術(shù)轉讓費、食宿費、學(xué)習材料費、資料費、終身技術(shù)同步升級服務(wù)費等，中途不增收任何費用）不限制學(xué)習時(shí)間，根據各人掌握情況，學(xué)會(huì )為止，可以同時(shí)來(lái)兩名學(xué)員一起學(xué)習，不增收任何費用。

隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步，現代的人越來(lái)越追求健康、天然，現在的街邊小吃或者堂吃的餐飲都開(kāi)了很多家，但是想保持一個(gè)店面一直開(kāi)下去卻很難，這是為什么呢？一個(gè)是:味道不夠好，二是:放的香精、色素很多，三是:很多的麻辣燙或者是街邊小吃讓人吃了會(huì )感覺(jué)很不舒服，或者放了很多辣椒精。味之興麻辣燙培訓符合全新的技術(shù)改良，以健康、天然為主，味道絕對正宗。
培訓內容:

1、麻辣燙技術(shù)概述；

2、各類(lèi)原料優(yōu)劣的鑒別；

3、設備、工具的認識與鑒別；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放技術(shù)；

6、各類(lèi)原料優(yōu)劣的鑒別；

7、各類(lèi)原料預處理方法；

8、紅油炒制技術(shù)；

9、清香型底料炒制技術(shù)；

10、濃香型底料炒制技術(shù)；

11、高湯熬制技術(shù)；

12、老油的清洗、提煉技術(shù)；

13、各式味碟制作技術(shù)；

14、原料存放、保鮮技術(shù)；

15、配料存放技術(shù)；

16、各種味型調制技術(shù)；


課程安排:


一:老師示范紅油制作，指導學(xué)員操作練習
要求:學(xué)員對麻辣燙的制作有初步的了解，學(xué)會(huì )辨認識別常用調料及香料，了解調料和香料的基本用途以及稱(chēng)重和定量的基本方法


二:練習炒制麻辣燙底料學(xué)習調制高湯
要求:學(xué)員應基本了解麻辣燙的制作過(guò)程，并進(jìn)行實(shí)際操作


三:學(xué)員獨立炒制麻辣燙底料，老師指導如何調味
要求學(xué)員基本掌握麻辣燙制作方法，老師指導如何糾正不足
要求:學(xué)員應基本了解麻辣燙的制作過(guò)程，并進(jìn)行實(shí)際操作

四:復習前幾天所學(xué)的內容，要求學(xué)員熟悉配方并掌握麻辣燙的制作技術(shù)，學(xué)習 油碟制作和老油提煉技術(shù)
要求:復習、鞏固學(xué)習內容，熟練掌握麻辣燙制作技