很多酒吧都有雞尾酒，人們喜歡調酒師調制的雞尾酒、更喜歡調酒的藝術(shù)。如果您自己也想做一次調酒師，嘗一嘗自己調出的酒是什么滋味。那么歡迎來(lái)武漢恒爾慧HOH專(zhuān)業(yè)調酒培訓學(xué)校學(xué)習，這里介紹雞尾酒的調制方法:
 
1． 攪拌
將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。此時(shí)，另一只手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時(shí)，即表示已達到冷卻和度，便可以通過(guò)濾酒器倒入所需的載杯內。
2． 搖晃
采用搖晃手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時(shí)，應先把冰塊及材料放入壺體，然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時(shí)壺體的材料會(huì )滲透出來(lái)。一切準務(wù)就緒后，按下述程序操作:
（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋:
（2）用無(wú)名指及小指夾住壺身；
（3）中指及食指并攏，撐住壺身；
（4）左手的中指及無(wú)名指置于體底部；
（5）拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。
此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌絕對不可緊貼調酒壺，否則手溫會(huì )透過(guò)調酒壺，使壺體內的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時(shí)，手中的調酒壺要放有肩部與胸部之間，并呈橫線(xiàn)水平狀，然后前后前后做有規律的活塞式運動(dòng)，約15~20次。當調酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時(shí)，應立即打開(kāi)壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)搖晃調酒的操作程序。
3． 攪拌機打
用攪拌機調酒，操作比較容易，只要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，啟動(dòng)一下電源開(kāi)關(guān)可。不過(guò)，在調好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。
4.兌和
將酒按不同的密度緩慢倒入杯內,形成層次度.操作時(shí)注意:密度*的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著(zhù)杯壁緩慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來(lái)的。

武漢HOH咖啡調酒茶藝學(xué)校長(cháng)年提供專(zhuān)業(yè)咖啡師、調酒師、茶藝師等專(zhuān)業(yè)培訓；興趣、就業(yè)、開(kāi)店指導；承接雞尾酒會(huì )策劃、咖啡冷餐飲品、花式調酒表演、茶藝表演；認證。歡迎有志于本行業(yè)人士來(lái)校參觀(guān)報名學(xué)習！