咖啡拉花分為兩種工藝，即:拉花和雕花。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨特的圖案。然而雕花則顧名思義，就是用咖啡拉花針，用多余的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫(huà)出更為細膩的圖形?，F在的咖啡雕花藝術(shù)可以畫(huà)出較為復雜的人物的臉部或卡通漫畫(huà)的人物。

1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著(zhù)打奶泡，完成后若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經(jīng)充份混合時(shí)，表面會(huì )呈現濃稠狀，這時(shí)候便是開(kāi)始拉花的時(shí)機（通常此時(shí)杯子里已經(jīng)半滿(mǎn)了）。
3、拉花的開(kāi)始動(dòng)作便是左右晃動(dòng)拿著(zhù)拉花杯的手腕，重點(diǎn)在于穩定地讓手腕做水平的左右來(lái)回晃動(dòng)。請注意，這個(gè)動(dòng)作純粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟著(zhù)一起動(dòng)。當晃動(dòng)正確時(shí)，杯子中會(huì )開(kāi)始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。
4、逐漸往后移動(dòng)拉花杯，并且縮小晃動(dòng)的幅度，*收杯時(shí)往前一帶順勢拉出一道細直線(xiàn)，畫(huà)出杯中葉子的梗作為結束。

武漢HOH咖啡調酒茶藝學(xué)校長(cháng)年提供專(zhuān)業(yè)咖啡師、調酒師、茶藝師等專(zhuān)業(yè)培訓；興趣、就業(yè)、開(kāi)店指導；承接雞尾酒會(huì )策劃、咖啡冷餐飲品、花式調酒表演、茶藝表演；認證。歡迎有志于本行業(yè)人士來(lái)校參觀(guān)報名學(xué)習！