佛山市2010年新工種營(yíng)養配餐員*認證
招  生  簡(jiǎn)  章
營(yíng)養配餐員是我國實(shí)行證書(shū)制度以來(lái)*個(gè)營(yíng)養類(lèi)的證書(shū),也是*建立營(yíng)養配餐員準入制度,提高*民族健康素質(zhì),推動(dòng)21世紀健康工程的重要標志.人民生活水平的提高,將帶動(dòng)國民健康飲食意念的提升,培養和提供受過(guò)專(zhuān)業(yè)訓練的營(yíng)養配餐員、營(yíng)養師迫在眉睫(如:*旅游總局目前規定在2008年奧運之前,所有參加接待奧運的單位,必須配備2-3名營(yíng)養配餐員;所有三星級以上賓館和100人以上就餐餐位的餐廳必須配備營(yíng)養配餐員.)根據勞動(dòng)和社會(huì )保障部在*推廣營(yíng)養配餐員*認證的精神,佛山市勞動(dòng)和社會(huì )保障局將高級營(yíng)養配餐員納入2010年新工種,這無(wú)疑對佛山營(yíng)養健康事業(yè)的發(fā)展起到了推波助瀾的作用.
本中心是全市最早開(kāi)展營(yíng)養配餐員*認證培訓的單位,教學(xué)經(jīng)驗豐富.為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,擴大招生,開(kāi)班計劃如下:
一、報名條件
級別 報考條件 教學(xué)內容 開(kāi)班時(shí)間 培訓對象

初  級
中  級
營(yíng)養配餐員 

從事飲食業(yè)有3年以上,并經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓結業(yè). 基礎營(yíng)養學(xué)知識
各類(lèi)食物營(yíng)養構成
*居民膳食寶塔
營(yíng)養與疾病的預防
食品衛生及其管理
食物中毒及其預防
各類(lèi)人群營(yíng)養食譜的制定
相關(guān)政策法規等 

另行通知 賓館、餐廳、機關(guān)、學(xué)校、醫療衛生、快餐公司、航空食品公司、部隊機關(guān)、保健品、醫藥品公司、健身會(huì )所、美容院等單位從事?tīng)I養食品、飲食搭配、營(yíng)養咨詢(xún)工作及營(yíng)養工作者和管理員;高級管家、家政管理人員;企事業(yè)單位或社會(huì )其它有志從事?tīng)I養職業(yè)的人員.

高  級
營(yíng)養配餐員 
1、已取得高級證書(shū);
2、已取得高級資格證書(shū)的廚點(diǎn)師、服務(wù)員等;
經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓結業(yè). 不同*的飲食習俗
宴會(huì )成本和營(yíng)養成分
高檔原料的質(zhì)檢和保管
宴會(huì )食譜的設計
宴會(huì )食譜營(yíng)養分析
疾病營(yíng)養學(xué)
特殊人群的膳食制作
食補養生基礎知識
食物的“四性”“五味”
藥膳食療的應用 

另行通知 
二、授課教師
特聘請從事?tīng)I養食品教*研、*廚藝大師、高級烹調技師、省職業(yè)技能鑒定指導中心中式烹調專(zhuān)家組成員為授課教師.
三、培訓等級及證書(shū)
參加職業(yè)技能鑒定考試合格者,由*勞動(dòng)和社會(huì )保障部頒發(fā)相應中級、高級*證書(shū),*通用.
四、培訓學(xué)期:一個(gè)月
五、培訓教材:*培訓專(zhuān)用教程
六、培訓費用:
培訓單位介紹:佛山市華杰烹飪服務(wù)技術(shù)培訓中心是佛山市*一家烹飪專(zhuān)業(yè)培訓中心.經(jīng)佛山市勞動(dòng)和社會(huì )保障局、民政局審批開(kāi)辦中式烹調師、中式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員、營(yíng)養配餐員培訓資質(zhì)的職業(yè)技能培訓機構,是佛山市勞動(dòng)和社會(huì )保障局高級人才培訓指定試點(diǎn)單位、禪城區勞動(dòng)和社會(huì )保障局廚、點(diǎn)師培訓定點(diǎn)單位.為滿(mǎn)足人們日益增長(cháng)的健康服務(wù)需要,科學(xué)引導人們的膳食結構,為社會(huì )輸送急需的應用型營(yíng)養人才,現開(kāi)展營(yíng)養配餐員培訓.