重慶火鍋培訓中心做豆花魚(yú)*吃，制作獨特，生產(chǎn)絕佳。是河南小吃培訓學(xué)校最正規的培訓學(xué)校。培訓項目有:火鍋培訓，火鍋制作方法，豆花魚(yú)培訓，豆花魚(yú)制作等為一體的專(zhuān)業(yè)培訓中心。

豆花魚(yú)是一道著(zhù)名漢族特色菜肴，屬于川菜，麻辣鮮香，滑爽細嫩。草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，可用于補虛養身調理，骨質(zhì)疏松調理，小兒佝僂病調理 。
工藝:煮 口味:麻辣味豆花魚(yú)主料:草魚(yú)(500克)
輔料:豆腐腦(100克)大豆(100克)紅辣椒(50克)
調料:大蒜(8克) 大蔥(5克) 姜(4克)豆瓣醬(8克)陳醋(10克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克) 植物油(20克)
類(lèi)別:四川菜 青少年食譜 補虛養身調理 骨質(zhì)疏松調理 小兒佝僂病調理

1、將草魚(yú)宰殺去鱗、鰓、內臟洗凈，從背部對剖，除去骨、頭、皮、將凈魚(yú)肉片成厚片；魚(yú)頭劈開(kāi)，去掉魚(yú)牙待用。[1]
2、鍋內注油燒熱，下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚(yú)頭、水大火熬成魚(yú)湯。
3、鍋內注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚(yú)湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆瓣煮入味，撈出倒入盆內，再將魚(yú)片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內注少許油燒熱，澆在魚(yú)片上，淋上香油即可。如果喜歡吃香辣一點(diǎn)，還可以鍋里放少些油放適量的干辣椒和干花椒炒香切細撒在魚(yú)片上再淋油，撒香菜即成。

重慶火鍋培訓中心教你怎么正宗的豆花魚(yú)
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聯(lián)系:田老師