山東早點(diǎn)培訓中心做脆皮鴨*吃，制作獨特，生產(chǎn)絕佳。是山東早點(diǎn)培訓學(xué)校最正規的培訓學(xué)校

。培訓項目有:早點(diǎn)培訓，早點(diǎn)制作方法，脆皮鴨培訓，脆皮鴨制作等為一體的專(zhuān)業(yè)培訓中心。

    脆皮鴨是*各地的消費者都喜歡上這一產(chǎn)品，很多酒店、餐館、熟食檔都有加工脆皮鴨。其中

北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味

”而馳名中外。

脆皮鴨制作:
1、用1小匙鹽將鴨子內外抹遍，腌上半天；脆皮鴨整只2、煮開(kāi)一大鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨

子，一手拿大勺，反復舀起開(kāi)水燙遍鴨身；（如果是整只的鴨子，需要用竹簽將刀口封住，繩子吊在

鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣；我是烤的半只，就談不上什么漏不漏氣的了，我就干脆提著(zhù)鴨

腿燙了）
3、把淋汁澆在鴨身上，吊在陰涼通風(fēng)處24小時(shí)；
4、在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把鴨子放在烤架上，下面接一個(gè)放有熱水的大烤盤(pán)；（烤鴨會(huì )出好

多油，不用烤盤(pán)接住的話(huà)收拾起來(lái)就慘了）
5、烤箱開(kāi)到180℃烘烤40分鐘左右，中間刷2次蜂蜜水，需要隨時(shí)注意烤鴨的成色，在顏色過(guò)深的地方

蓋上錫紙，直到整個(gè)鴨子都達到滿(mǎn)意的顏色；
6、取出后用快刀斜著(zhù)片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉。

山東早點(diǎn)培訓中心教你怎么制作脆皮鴨
地址:河南省安陽(yáng)市北關(guān)區勝利路北段
聯(lián)系:田老師