四川小吃培訓點(diǎn)為你講述啤酒鴨的獨特制作
摘要:四川小吃培訓點(diǎn)是創(chuàng )業(yè)好項目*培訓點(diǎn)，四川小吃培訓點(diǎn)因為餐飲行業(yè)的入門(mén)快，啤酒鴨的學(xué)習便于管理，投資少，風(fēng)險低，回籠資金快，對于沒(méi)有啤酒鴨經(jīng)驗的朋友也可以很快的上手當老板.

   啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。據傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

獨特制作:

    鴨子一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇六個(gè)，，啤酒一瓶啤酒鴨原料八角（又稱(chēng)五香、大料）桂皮各一個(gè)，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。

制作步驟:
1、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿(mǎn)冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋的話(huà)肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開(kāi)（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì )，這樣湯汁看起來(lái)比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘后換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤(pán)后灑蔥末。

四川小吃培訓點(diǎn)為你講述啤酒鴨的獨特風(fēng)味，想學(xué)習啤酒鴨的制作就來(lái)四川小吃培訓點(diǎn)。
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