熱干面是武漢特色漢族小吃。是武漢頗具特色的過(guò)早（即吃早餐）小吃，熱干面是武漢最著(zhù)名的食物之一，也是武漢人最喜愛(ài)的大眾化食品，它便宜實(shí)惠，對于熱干面可謂是家喻戶(hù)曉。

現在武漢熱干面已形成了工業(yè)化生產(chǎn)，讓武漢名吃走向世界。簡(jiǎn)單版做法:其實(shí)熱干面的做法非常簡(jiǎn)單快捷，熱干面的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點(diǎn)不同，在做面條時(shí)，要加入少許鹼水，這樣做出的熱干面才會(huì )有勁道。待水開(kāi)時(shí)，把面條抖散下入沸水鍋中，趁面還有點(diǎn)硬心，快速撈出瀝干晾涼。

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