紅燒大排面是江南地區常見(jiàn)的漢族面食小吃。將大排片成厚片，用肉槌將肉質(zhì)敲打松散，在大排中放入各種料，抓腌均勻，靜置20分鐘，將雞蛋打散，加入淀粉，拌勻成蛋糊，將腌好的大排兩面都均勻地拖上蛋糊，煎鍋內熱油，將依次大排下入，焦至兩面微黃逐一取出，將煎好的大排回鍋，加入秘制配方，倒水，大火燒開(kāi)后改小火燉40分鐘，另起鍋煮面，面好后，裝入碗內，澆入大排汁，放入湯好的青菜與大排即可。
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公司名稱(chēng):新鄉百味源大排面培訓中心
公司地址:河南省新鄉市解放路南路南橋派出所南臨即到。
乘車(chē)路線(xiàn):新鄉市火車(chē)站坐3路.188路.186路車(chē)冷庫下車(chē)，南橋派出所南臨即到。
