意大利餐的起源、發(fā)展和特點(diǎn)、基礎醬料學(xué)習。 醬料學(xué)習:番茄醬、冷面醬、蒜泥蛋黃醬、意大利油醋汁等。 基礎湯類(lèi):布朗基礎湯、?；A湯、雞基礎湯等。 濃湯類(lèi):粟米忌廉湯、羅宋湯、牛尾湯、意大利蔬菜湯、海鮮周打湯； 面類(lèi):肉醬意粉、醬燴伊面、日式烏冬面等； 飯類(lèi):西式炒飯、印尼炒飯、太陽(yáng)洲炒飯、咖喱炒飯、焗豬扒飯等； 扒類(lèi):西冷牛排、洋蔥焗豬扒、法式雞扒、黑椒焗牛排、吉列焗豬扒； 披薩:披薩面團的制作、芝士披薩制作、番茄奶酪披薩； 小食:炸雞翅、法式炸雞、西式泡菜

學(xué)習時(shí)間:20天