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現在小吃已經(jīng)從人們傳統觀(guān)念中的零食，轉變?yōu)橐环N??時(shí)尚消費，是一種生活方式的象征。這使得特色小吃的品位和價(jià)格持續升高，加快了市場(chǎng)規模擴大的速度。這讓人們看到商機，食在香“月亮饃夾肉”是2014年街邊最火熱小吃項目之一。
月亮饃又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉，有大小之分，大者直徑可超過(guò)25cm，小者只有巴掌大，是河南鄭州的傳統風(fēng)味小吃。各賓館飯店均有供應，自助餐上也能見(jiàn)到。
餡用炒肉絲，其細如發(fā)，蔥亦如之，豬羊并用，號曰‘西餅’”。由此可見(jiàn)，陜西“秦人”制的薄餅，就是現在的荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個(gè)疊放在一起上烙，一次就能烙兩張，這樣制作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時(shí)也減少了火色。
從月亮饃的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤(pán)細嫩的鞭桿蔥和一盤(pán)甜面醬，如果再卷入片皮烤鴨，則更有滋味。
食在香月亮饃學(xué)習費用680元，技術(shù)包教包會(huì )，學(xué)會(huì )為止。
主要傳授內容有:
一、醬料的熬制
食在香月亮饃醬料分為四種口味:香辣醬，芝麻花生醬，五香醬，麻辣醬熬制醬料是食在香月亮饃最核心的技術(shù)，最能影響到布袋饃的是否好吃。食在香月亮饃有嚴格量化的材料比例，嚴格的逐次投料順序，嚴格的溫度與時(shí)間控制，使醬料的各方面都恰到好處，夠香夠味，但并不油膩。普通布袋饃少則三、五次多則十來(lái)次人就吃夠了，而布袋饃的醬料則可以確保久吃不膩，讓人吃了還想吃。
二、饃的制作
外面的饃是整個(gè)布袋饃*特色、最能吸引人的地方。與炸的餅相比，蒸出的饃正好可以解除油膩，與炸的串串是*的搭配，兩者缺一不可。食在香月亮饃在傳統做法的基礎上加以改進(jìn)，嚴格控制比例與時(shí)間，確保做出的每一個(gè)饃都外表美觀(guān)、松軟可口，口味勁道 并且做饃的效率更高、速度更快。
三、其他方面
除了醬料與饃的制作，還有很多細節性的問(wèn)題需要注意。比如食材的選購、炸串時(shí)油溫的控制、不同材料的腌制*油炸時(shí)間等，都會(huì )最終影響到月亮饃的口感。來(lái)到食在香小吃培訓，帶上紙和筆，我們會(huì )讓你自己親手做出*吃的月亮饃。
1.來(lái)到食在香小吃培訓學(xué)校，我們首先請你品嘗，確定比街邊的好吃，達到你的滿(mǎn)意之后再交費培訓。
2.我們確定傳授月亮饃技術(shù)是毫無(wú)保留的，由你自己動(dòng)手操作，直到能做出和我們口味完全相同的布袋饃為止。
3.月亮饃培訓包括醬料的熬制、饃的制作等全部技術(shù)
4.培訓期間食宿免費，接受培訓的人數限定為1-2人，培訓時(shí)間一徹底掌握全套技術(shù)為準。
5.學(xué)業(yè)結業(yè)之后，我們有定期的電話(huà)回訪(fǎng)，衷心的希望從食在香小吃培訓學(xué)校走出去的每一個(gè)人，都能月亮饃撐起一片屬于自己的天地。
地址:河南省安陽(yáng)市勝利路北段北兵營(yíng)南鄰

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