酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃?！八崂狈邸毕导內痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按*比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。
隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展，人們在追求口味享受的同時(shí)越來(lái)越關(guān)注營(yíng)養與健康?！按ㄅ伞彼崂狈垡驗閭鹘y制作工藝而與身俱來(lái)的油膩、過(guò)辣、味重以及選擇原料粉缺乏質(zhì)量標準（選材的問(wèn)題絕大部分是緣于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者一味降低成本造成的）等缺點(diǎn)，而與現代人追求健康飲食的習慣存在一定程度上的“沖突”。在很多大中城市，一些關(guān)注和追求健康品質(zhì)的消費者，對傳統酸辣粉的態(tài)度可謂是“愛(ài)恨交加”。
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公交東站乘2路車(chē)到安陽(yáng)橋下車(chē)向北1000米即到
汽車(chē)西站乘23路北兵營(yíng)下車(chē)既到
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