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一 財富---早餐早點(diǎn)系列
包子:一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱(chēng)作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。
饃頭:面粉發(fā)酵后，摻水和成圓形，蒸熟后，色澤光鮮、飽滿(mǎn)，吃起來(lái)有有嚼勁，越嚼越甜，越嚼越香。
花卷:做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。
燒麥:頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。 麻球:外形滾圓飽滿(mǎn)，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯，經(jīng)常淋上芝麻，十分好吃。
油條:長(cháng)條而中空，口感松脆有韌勁，是*傳統早點(diǎn)之一。
二 頂正集團小吃---早餐早點(diǎn)系列 培訓內容
培訓內容 包子系列: 雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉絲包、豬肉粉絲包、干菜包子、鮮肉包、蝦肉韭菜包、牛肉包子、蝦仁包子、鮮肉包子、梅干菜包子、青菜包子、豆沙包子等
麻球:1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)；2 餡的制作；3 油溫的火候控制
油條:1 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)。2 油條的制作；3 油溫的火候控制
培訓課程安排 理論學(xué)習:1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng )造財富。
示范講解:1.專(zhuān)業(yè)老師一對一的實(shí)戰示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實(shí)踐:1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學(xué)員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實(shí)際操作內容 1.講述早餐早點(diǎn)系列的特色特點(diǎn)。
2. 參觀(guān)早餐早點(diǎn)系列 的制培訓作流程。
3. 發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)的培訓。
4. 麻球制作培訓。
5. 油條技術(shù)制作培訓。
6. 調味配料、鮮酸汁的制作。
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