甜品店這種休閑類(lèi)餐飲，現在是購物中心非常重視的一個(gè)業(yè)種，也是業(yè)態(tài)組合中的一個(gè)標準配置。核心原因是隨著(zhù)生活水平的提升，消費者的消費方式、消費理念偏向休閑，這直接誘發(fā)購物中心引進(jìn)甜品店的積極性，所以，現在甜品店在購物中心里越來(lái)越多。
大家會(huì )注意到，過(guò)去的餐飲店，通常會(huì )集中到某一個(gè)區域去，但現在分散到不同區域了。這也是因為商場(chǎng)順應了消費者的需求。隨著(zhù)消費方式的改變，消費者逛購物中心的時(shí)候，希望在購買(mǎi)東西的同時(shí)，能享受到相應的配套服務(wù)，更加關(guān)注享受到休閑的樂(lè )趣，比如能喝到咖啡，吃到甜品。
而且，一般來(lái)說(shuō)，消費者在商場(chǎng)里逛了一段時(shí)間后，就會(huì )有勞累的感覺(jué)，如果有甜品店，可供消費者稍事休息，她還會(huì )繼續留在商場(chǎng)中，這可以讓消費者感覺(jué)到很便利，幾乎在每個(gè)樓層都有生活上的享受，而不是專(zhuān)程為了購物留在商場(chǎng)，或為了吃東西，而專(zhuān)程去那兒。
這會(huì )形成一種反差，假定一個(gè)消費者在商場(chǎng)中，買(mǎi)完?yáng)|西后，在商場(chǎng)若沒(méi)有類(lèi)似甜品店這樣的休閑場(chǎng)所，她就會(huì )離開(kāi)這個(gè)商場(chǎng)，到另一個(gè)商場(chǎng)去，或者離開(kāi)一個(gè)樓層去到另一個(gè)樓層。
所以，如今的餐飲就不再集中，甚至于在一個(gè)購物中心里，不同樓層，都會(huì )有相應的甜品店。這樣能夠讓消費者在購物中心停留的時(shí)間更長(cháng)，也會(huì )增加休閑類(lèi)餐飲的數量，而且每個(gè)店都有很好的消費支撐。
整體上說(shuō)，餐飲分散后，購物中心對甜品店品牌的需求量就更旺盛，因為它不可能一個(gè)品牌在一個(gè)購物中心中開(kāi)好幾個(gè)店。
事實(shí)上，大家可以看到，只要在街面上流行的品牌，都會(huì )被引進(jìn)到購物中心里，因為購物中心的本職工作就是搭建平臺，作為物業(yè)管理的一方，提供一個(gè)比較好的購物休閑場(chǎng)所，然后挑選最適合消費者，最受消費者歡迎的品牌進(jìn)場(chǎng)去經(jīng)營(yíng)。