杭州西餐廚師培訓學(xué)校

聯(lián)系人：任老師 電話(huà)：18158358123

Q Q：2910821389 微信：schoolbiz8

課程名稱(chēng)：西餐全科班

所屬類(lèi)別：西式烹調類(lèi)

課程主要根據上海市西式烹調教學(xué)大綱五、四級要求授課。主要講述烹調基礎、西餐的菜式及特點(diǎn)、西餐概論、原料的識別及保管、調味基礎、烹飪營(yíng)養與衛生、香辛料知識及運用、成本核算、湯菜制作基礎、沙拉基礎知識、三明治基礎知識及變化、西餐禮儀、菜單制作。各種冷熱醬汁、開(kāi)胃菜、沙律、冷熱湯、家禽、畜肉、濃湯、牛排、羊排、豬排、海鮮等七十余種菜肴的烹飪方法。

課程涵蓋：?基礎課程?中級課程