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英式調酒師　　

　　雞尾酒的歷史已有200多年，但進(jìn)入我國的時(shí)間不長(cháng)，在我國，調酒師是上個(gè)世紀80年代最早在合資飯店賓館里出現的，那時(shí)候沒(méi)有系統的培訓，只靠跟師傅學(xué)。隨著(zhù)旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經(jīng)濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場(chǎng)所，同時(shí)私人開(kāi)設的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專(zhuān)業(yè)調酒師開(kāi)始 緊俏起來(lái)。

英式調酒師很紳士，調制酒的過(guò)程文雅、規范，調酒師通常穿著(zhù)英式馬甲，調酒過(guò)程配以古典音樂(lè )。英式調酒師對酒品的掌握程度直接決定工作的開(kāi)展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。

　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。*，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會(huì )產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應，從而產(chǎn)生什么樣的味覺(jué)差異，對于調酒師而言，是創(chuàng )制新酒品的基礎。

英式調酒師培訓分為：初級英式調酒師、中級英式調酒師、高級英式調酒師

英式調酒師培訓班

英式調酒師很紳士，調制酒的過(guò)程文雅、規范，

英式★★初級英式

學(xué)習內容：

1.認識洋酒、

2.調酒師與調酒業(yè)

3.調酒師的禮節禮貌、

4.了解酒吧

5.酒水準備、杯具識別、

6.飲料知識

7.基本調酒知識、

8.雞尾酒調制方法

英式★★中級英式

學(xué)習內容：

1.熟悉各種調酒用具、

2.增強調酒知識、

3.熟悉酒吧內部操作、

4.蒸餾酒之六大基酒

5.配制酒知識、

6.管理技能要求及標準

7.雞尾酒裝飾物及果盤(pán)制作、

8.雞尾酒調制（實(shí)做）

英式★★高級英式

學(xué)習內容：

1.酒吧表格的審核與分析、

2.酒會(huì )的設計和成本核算

3.自創(chuàng )雞尾酒、

4.飲料成本控制

5.葡萄酒知識、

6.香檳酒知識

7特色雞尾酒