杭州面包制作培訓班
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原生態(tài)面包：
不使用任何肥料和農藥
據該店種植負責人崗本介紹道：“我們崇尚自然栽培，所種植的蔬菜和小麥不使用任何肥料和農藥。本來(lái)植物就有在惡劣環(huán)境中也能頑強生長(cháng)的習性，在土壤肥沃的自然狀態(tài)下，即便不施肥、不打農藥、不澆水也能長(cháng)出結實(shí)的果實(shí)。因此只要正常種植，在自然環(huán)境下植物的根就能延伸到土壤底下去吸收水份自然生長(cháng)?！?/span>
面包店生態(tài)農場(chǎng)種植負責人崗本
這些裝瓶的番茄也是出自崗本的生態(tài)農場(chǎng)。當然蔬菜也有自己的習性，長(cháng)大后形狀、大小也會(huì )多種多樣。讓微生物在自然的土壤環(huán)境中繁殖是最重要的。在這種土壤中生長(cháng)出來(lái)的蔬菜礦物質(zhì)比較豐富，味道也比較香濃?！疤炜蘸托←湣泵姘晁褂玫男←湺际菎彵镜纳鷳B(tài)農場(chǎng)種植出來(lái)的小麥和在*各地自然栽培的國產(chǎn)小麥、黑麥。
源自天然生態(tài)農場(chǎng)的番茄
其它所使用的食材也都是自己生產(chǎn)的，如天然海鹽、天然酵母、天然水、有機干果等，帶給我們一連串的驚喜。至于為什么在原材料方面這么挑剔，也能做到這么用心呢，“天空和小麥”面包店的老板兼主廚池田女士有她自己的說(shuō)法。
老板兼主廚池田
面包店成立的動(dòng)機
原來(lái)老板兼主廚池田女士一開(kāi)始是在互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的領(lǐng)域工作，這份每天使用電腦的工作讓他感覺(jué)非常繁重和吃力。從那時(shí)候開(kāi)始就對食物比較關(guān)心，但能做到今天這樣從自己種植原材料到制作成面包的程度池田女士自己也感到非常吃驚。能從對食物上心到種植原材料再到自己生產(chǎn)面包真得是非常了不起。池田女士說(shuō)：“在目前食品安全問(wèn)題還不是很?chē)谰臅r(shí)代，想讓孩子們和正在努力工作的人們都能吃上安全、放心的食物的這種想法為契機而在惠比壽成立了“天空和小麥”面包店?！痹摰昝姘贩N約有20種，營(yíng)業(yè)時(shí)間為早上6點(diǎn)到晚上11點(diǎn)?；荼葔蹐笊缜皝?lái)采訪(fǎng)的時(shí)間是上午9點(diǎn)，當時(shí)才做好幾種面包，那先簡(jiǎn)單介紹幾種吧。
這就是采訪(fǎng)當時(shí)看到的牛角面包，記者一邊寫(xiě)采訪(fǎng)稿一邊吃著(zhù)牛角面包，香噴噴的麥香味實(shí)在是香脆美味的絕品。
牛角面包
這是一款放有巧克力的“Pain au chocolat”法國甜面包，用烤箱稍微一烤里面的巧克力就會(huì )熔化，吃上一口美味到極致。
“Pain au chocolat”法國甜面包的一種
這款 “Pain de campagne”田園風(fēng)味的法國面包最能讓人感受到天然栽培的小麥所帶來(lái)的獨特香味。
“Pain de campagne”田園風(fēng)味法國面包的一種
種植負責人崗本說(shuō)冬天不怎么忙的時(shí)候會(huì )在*舉行食品安全，遺傳基因農作物的講座。當初和大家提倡的“無(wú)農藥蘋(píng)果種植”被公認為絕對不可能的事情，現在奇跡般的栽培成功了。而成為熱門(mén)話(huà)題的“不可思議的蘋(píng)果”種植地就在木材秋則的青森蘋(píng)果農場(chǎng)。木材秋則為了學(xué)習自然栽培方法也積極去聽(tīng)講座，他說(shuō)：“能從壽比壽面包店學(xué)到這么好的種植方法真是太幸運了?！?/span>
源自天然生態(tài)農場(chǎng)的蜂蜜
另外“天空和小麥”面包店也出售蜂蜜。一般大量蜜蜂養殖場(chǎng)都會(huì )加入抗生素和驅蟲(chóng)劑，也會(huì )給蜜蜂喂食玉米淀粉飼料。為了蜂蜜的產(chǎn)量都會(huì )使用非自然的技術(shù)，實(shí)際上對身體不是很好。而“天空與小麥”所出售的蜂蜜是在蜜蜂養殖場(chǎng)不放入任何抗生素，驅蟲(chóng)劑，還原蜜蜂一個(gè)天然的居住環(huán)境，雖然產(chǎn)量極低但是絕對是*、高品質(zhì)的蜂蜜。蜜蜂在良好的居住環(huán)境中所產(chǎn)下的蜜不僅香味能持久保持，而且味道也非常不錯。
