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鍋貼是一種漢族小吃,起源于河南開(kāi)封,煎烙的餡類(lèi)小食品,制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類(lèi)似褡褳火燒。
鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類(lèi)似褡褳火燒。從某種意義上說(shuō),日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風(fēng)味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、制作精細、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油,色澤黃焦,鮮美溢口。東北也稱(chēng)水煎包,又稱(chēng)為煎餃。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。
頂正面食類(lèi):生煎、南翔小籠、揚州灌湯包、鍋貼、包子、牛肉煎包,香酥牛肉餅、雞蛋灌餅、土家醬香餅、皇中皇餅,山東煎餅、千層餅、麻球、湯圓、油條、特色面條、牛肉面、混沌、大娘水餃、餅類(lèi)、酥類(lèi)、蒸餃、粉團,蘭州拉面,特色鋪蓋面、、重慶小面、意大利面、河南燴面、牛肉板面、皮肚面、縮頭面、臺灣牛肉面、特色手搟面、沙茶面、意面、茄汁面、云吞面、老鹵面、安徽太和板面、上海特色板面、陜西臊子面、五彩水果湯圓、
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