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小籠包介紹
南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點(diǎn)，素負盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱(chēng)"小籠包"。采取"重餡薄皮，以大改小"的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時(shí)任意取一只放在小碟內，戳破皮子，汁滿(mǎn)一碟為佳品，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。
市場(chǎng)分析
南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點(diǎn)，小巧玲瓏， 皮薄餡多，且湯汁鮮美，一口一個(gè)，滿(mǎn)口生津， 若吃時(shí)再佐以姜絲、香醋則風(fēng)味更佳。南翔小籠包味美細膩，受到了越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。據上海相關(guān)*表示，南翔小籠包已經(jīng)在全世界風(fēng)靡了，目前，在新加坡、日本和馬來(lái)西亞等地都有店，其海外市場(chǎng)影響是非常深遠的，并且在國內，處處都能看到南翔小籠，并且每家店生意都是十分火爆，很多時(shí)候還會(huì )出現供不應求的情況，所以，南翔小籠在早餐行業(yè)所占的比例是相當的，并且，它所帶來(lái)的效益也是非?？捎^(guān)的。
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