成都涼菜制作培訓學(xué)校培訓流程：

1涼拌菜的原料選擇及初加工
2原材料與輔料的識別與選擇
3主料和輔料的刀工切法技術(shù)
4秘制紅油的制作和保存工藝
5各種菜品的制作保存工藝
6學(xué)習成菜數量、菜品藝術(shù)裝盤(pán)、菜品加工工藝
7學(xué)習店面的選址、裝修布局、器具采買(mǎi)、擺放等 

成都涼菜制作培訓學(xué)校培訓種類(lèi)：

夫妻肺片   泡椒風(fēng)爪     椒麻雞片

泡椒豬尾    棒棒雞       天主堂雞片

泡椒耳片    姜汁豆       涼拌百葉 

燒椒茄子    莓山藥       涼拌三絲

蒜泥白肉    芥末筍絲    酸辣蕨根粉麻

糖醋排骨    成皮帶魚(yú)    紅油兔丁等

核心配方全掌握

包學(xué)會(huì ) 包滿(mǎn)意  包正宗

包材料 包食宿  包升級