作為一名調酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。*，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會(huì )產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應，從而產(chǎn)生什么樣的味覺(jué)差異，對于調酒師而言，是創(chuàng )制新酒品的基礎。而咖啡師就是要熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專(zhuān)業(yè)制作咖啡的服務(wù)人員。
武漢恒爾慧HOH教育開(kāi)設了專(zhuān)業(yè)調酒和咖啡的課程，所有課程零基礎教學(xué)，循環(huán)開(kāi)課，包學(xué)會(huì )為止。學(xué)習班級有：傳統職業(yè)調酒班、花式調酒職業(yè)班，精英調酒職業(yè)班，調酒VIP一對一創(chuàng )業(yè)班、WBC咖啡職業(yè)班、WBC咖啡全能班、夢(mèng)想咖啡創(chuàng )業(yè)班。

學(xué)習內容包括：
    1、咖啡師的職業(yè)描述;
　　2、咖啡文化:
　　咖啡行業(yè)講解，咖啡都品鑒，咖啡與健康
　　咖啡的起源及歷史發(fā)展，從種子到杯子
　　3、咖啡豆的烘培研磨;
　　4、單品咖啡與混合咖啡:
　　掌握咖啡出品標準:
　　學(xué)習與掌握手沖壺制作單品咖啡
　　學(xué)習與掌握虹吸壺作單品咖啡
　　學(xué)習與掌握法壓壺、摩卡壺、愛(ài)樂(lè )壓、皇家比利時(shí)壺制作單品咖啡
　　學(xué)習與掌握百利甜咖啡、芒果冰咖啡、壓力山大冰咖啡、皇家咖啡
　　學(xué)習制作卡布奇諾咖啡
　　學(xué)習制作拿鐵咖啡、美式黑咖啡
　　學(xué)習制作摩卡、康寶藍咖啡
　　學(xué)習制作瑪奇朵咖啡、焦糖瑪奇朵咖啡
　　學(xué)習與掌握愛(ài)爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡
　　學(xué)習制作港式流行奶昔、奶茶等
　　5、制作咖啡常用的設備和器具;
　　6、熱咖啡的沖煮與品鑒;
　　7、冰咖啡的沖煮與品鑒;
　　8、意式濃縮咖啡的調制和品嘗:
　　講解意式半自動(dòng)咖啡機的操作流程及維護
　　講解意式濃縮咖啡如何控制流速、配量、填粉、壓粉
　　掌握制作意式濃縮咖啡的關(guān)鍵因素及提高出品質(zhì)量
　　學(xué)習打奶泡，打發(fā)、打綿（很多咖啡師仍需勤加練習的基本功）
　　學(xué)習打奶泡，影響奶泡的五個(gè)因素
　　掌握出品一杯咖啡的嚴格標準等
　　9、花式經(jīng)典咖啡的設計和制作;
　　10、比利時(shí)咖啡的調制和品嘗;
　　11、意式拉花咖啡圖案的設計和制作:
講解與掌握咖啡沖煮的六要素：水質(zhì)影響、沖煮技巧、過(guò)濾材質(zhì)、分水比例、咖啡豆研磨沖、沖煮方法
　　拉花咖啡的起源及歷史，原理講解，拉花圖案講解
　　學(xué)習正確注入融合奶泡的拉花咖啡方法
　　學(xué)習與掌握奶泡的正確注入點(diǎn)，奶泡流速與方向的控制
　　學(xué)習拉花咖啡正確持缸、持杯方法
　　學(xué)習心形、葉形圖案及正確注入奶泡方法
　　學(xué)習兔子拉花咖啡團、雙葉(多葉)拉花咖啡圖案
　　學(xué)習心花拉花咖啡圖案
　　學(xué)習郁金香拉花咖啡圖案
　　學(xué)習羽毛拉花咖啡圖案
　　學(xué)習雙葉拉花咖啡圖案
　　學(xué)習心包葉拉花咖啡圖案，孔雀拉花咖啡圖案
　　學(xué)習天鵝拉花咖啡圖案，一心一葉拉花咖啡圖案
　　學(xué)習蝴蝶拉花咖啡圖案、曲線(xiàn)行拉花咖啡圖案等
　　12：咖啡館服務(wù)人員的培訓;
　　13：咖啡大賽及咖啡館服務(wù)模擬部分;
　　14、六大基酒的認識和了解;
　　15、雞尾酒的概述;
　　16、雞尾酒的調制要求與方法;
　　17、雞尾酒的調制步驟和裝飾物的制作;
　　18、百種雞尾酒配方的講解;
　　19、雞尾酒的調制與品嘗;

學(xué)校地址：武漢市漢口江岸區解放大道新榮（新榮輕軌站旁）電力職業(yè)技術(shù)學(xué)校