廣東早點(diǎn)培訓,早茶點(diǎn)心做法,廣式早點(diǎn)，正宗廣式早點(diǎn)技術(shù)培訓，早茶點(diǎn)心做法培訓，廣州廣品餐飲早點(diǎn)培訓包教包會(huì )！早晨起來(lái)，買(mǎi)一份報紙，輕輕松松地走進(jìn)茶樓，要一壺茶，買(mǎi)兩樣小點(diǎn)心，邊吃邊看?；蛘呒s一兩個(gè)好友，叫幾樣點(diǎn)心，邊吃邊聊。特別是老人，不用著(zhù)急上班，晨練過(guò)后，一壺早茶就可以喝到九十點(diǎn)鐘，然后順路到街上轉一轉，買(mǎi)點(diǎn)兒魚(yú)、肉、蔬菜什么的，再慢慢地走回家去。

廣式的點(diǎn)心是極精致的，花樣也多得很，在廣州的著(zhù)名酒家，點(diǎn)心的品種可多達百十來(lái)種。這些點(diǎn)心可以分為六大類(lèi)別。一是葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。二是甜點(diǎn)，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來(lái)個(gè)品種。第三是小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。第四是大籠蒸，說(shuō)是大蒸，實(shí)際比小籠大不了多少，但區別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。第五類(lèi)是粥類(lèi)，如魚(yú)生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。*一類(lèi)是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。除了以上這六類(lèi)以外，有樣東西也是要現做現吃的，一般車(chē)子上是不會(huì )推來(lái)推去地賣(mài)，那就是腸粉，如蝦仁腸粉、叉燒腸粉、牛肉腸粉等。

二、點(diǎn)心精品班：

1. 水晶蝦餃 蒸韭菜餃 蒸玉米餃

2.潮州蒸粉粿 廣東燒賣(mài) 蒸豬肉丸

3.鼓汁蒸排骨; 蒸豬肚; 蒸牛百葉; 鼓汁蒸鳳爪;

4.蒸金錢(qián)肚; 黑椒牛雜骨; 鮑汁豬手;

5.糯米雞; 馬蹄糕; 紅豆糕:

6.廣東生滾粥; 皮蛋瘦肉粥; 三鮮粥; 魚(yú)片粥

7.齋腸粉; 豬肉腸粉; 雞蛋腸粉

8.廣東湯粉牛腩粉; 三鮮粉; 排骨粉

9.三絲炸春卷; 油條; 廣東煎堆

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