諸葛烤魚(yú)味美鮮----溫州哪里有正宗諸葛烤魚(yú)技術(shù)培訓----金師傅烤魚(yú)系列
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烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料。 特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養豐富的風(fēng)味小吃。
提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一 樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。今年流行的川式烤魚(yú)卻與傳統燒烤做法有著(zhù)明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著(zhù)，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調味料邊吃烤，發(fā)現比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。
溫州金師傅烤魚(yú)培訓，是一家專(zhuān)業(yè)致力于烤魚(yú)加盟、烤魚(yú)培訓、特色烤魚(yú)加盟、特色菜推廣和傳播，特色餐飲項目連鎖合作。餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。公司以發(fā)展特色餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)為基礎，以服務(wù)滿(mǎn)意為保證，著(zhù)力打造特色*。
一般在家做烤魚(yú)可以選擇草魚(yú)，將處理過(guò)的魚(yú)洗凈瀝干水，在魚(yú)身上割一些口子，將食鹽均勻的抹在魚(yú)身上，再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，蔥頭，拌勻，腌制2-3個(gè)小時(shí)。待到魚(yú)研制入味后就可以開(kāi)始烤了，把腌好的魚(yú)兩面抹上油，內面 朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘，吃烤魚(yú)少不了的還有配菜，這個(gè)時(shí)候可以制作配菜了，配菜可以用老干媽辣椒醬來(lái)炒，適。 當加些水，等到魚(yú)考好后將做好的配菜淋到魚(yú)上，再放人烤箱做烤5分鐘，美味的自制烤魚(yú)就做好了，開(kāi)始享用吧。
金師傅烤魚(yú)豆豉味型:土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚(yú)之后，咸香4溢。 后味悠長(cháng) , 口感 獨特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛(ài)。 烤魚(yú)主打味型:泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚(yú)之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著(zhù)炭火，慢慢滲入魚(yú)肉當中，泡椒的清香之氣與魚(yú)肉深度融合，極度豐滿(mǎn)你的食欲。 香辣味足以獨自撐起烤魚(yú)的半邊天空。采用香辣味型烹調的烤魚(yú)，質(zhì)地細嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩?？о漪兜朗謩e致。 咖喱提升了魚(yú)肉的鮮味，豉汁增加了烤魚(yú)的5香感覺(jué)。不同的味道融入同1條魚(yú)當中，奇香無(wú)比，耐人尋味。 新派椒香味烤魚(yú)，傳統味道全新展現。
9.教學(xué)員制作鹽水花生，紅油藕丁等等各 種輔助菜品，。
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