南昌碳烤全魚(yú)課程內容: 碳烤全魚(yú)培訓，碳烤全魚(yú)是現今夜宵上最為流行的一道菜了，碳烤全魚(yú)怎么做呢？其實(shí)不管是諸葛烤魚(yú)還是萬(wàn)州烤魚(yú)或者重慶碳烤活魚(yú)亦或烤大魚(yú)都是碳烤全魚(yú)的變稱(chēng)?？爵~(yú)作為燒烤的另一種表現形式，以烤為主，輔以煮的工藝，濃燒烤之香，兼輔菜的鮮味麻辣，再配以諸葛烤魚(yú)的核心秘方加工制作的一道極具特色的小吃。碳烤全魚(yú)的做法是在客人點(diǎn)餐后，現場(chǎng)殺活魚(yú)入在碳烤爐上烤熟后，放到烤魚(yú)專(zhuān)用的加熱托盤(pán)中，倒入我們秘制的調料醬汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，魚(yú)丸，豆腐，平菇，青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香，烤魚(yú)的鮮，輔菜的味美，再加上我們秘制作醬料，可謂香辣可口，唇齒留香，回味長(cháng)久。諸葛烤魚(yú)店作為一種特色小吃，在很多城市均廣受客人喜歡，三五個(gè)朋友一聚，喝上啤酒，品嘗著(zhù)人間美味諸葛烤魚(yú)，可謂生活快哉。
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碳烤全魚(yú)培訓:

一:碳烤爐的認識及使用；
二:魚(yú)的挑選及清洗；
三:魚(yú)的剖腹技術(shù)和腌制秘方；
四:魚(yú)在碳火爐上烤的火候及時(shí)間；
五:諸葛烤魚(yú)醬汁的配方及做法；
六:烤魚(yú)的煮法和輔菜的添加；
七:麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調配；

碳烤全魚(yú)培訓的主要技術(shù)就是魚(yú)的腌制配方，烤制過(guò)程，醬汁制作。只要掌握核心配方，學(xué)起來(lái)是很容易輕松的?？爵~(yú)項目即可以作為店里的專(zhuān)營(yíng)，也可以是燒烤店或特色小店的主打招牌菜，是一個(gè)相當具有風(fēng)味特色的小吃，市場(chǎng)現在還相對空白，有意于小吃創(chuàng )業(yè)的朋友不妨多了解下碳烤全魚(yú)的相關(guān)情況。

香飄萬(wàn)家特色小吃培訓學(xué)校鄭重承諾:

一:請廣*員先考察，實(shí)地參觀(guān)；
二:先品嘗我們師傅為您當面親手制作的小吃（或學(xué)員制作的小吃），你感覺(jué)好吃，滿(mǎn)意再學(xué)。記得要求師傅當面制作喔！
三:學(xué)費包材料費、資料費、住宿費、中餐費在內，明碼收費，不還價(jià)，中途也不會(huì )再收學(xué)費外的任何費用；
五:確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對一教學(xué)，手把手教學(xué)。
六:確保學(xué)習時(shí)間不限，確保學(xué)員學(xué)會(huì )為止，并簽包會(huì )包給配方的合同；