南昌水餃培訓:
水餃是南方北方都要吃的食物，是具有*特色的食物。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成巨大的面團，蓋上已經(jīng)蒸干的濕紗布或毛巾，放置一小時(shí)左右，刀切成若干個(gè)小面團，然后揉搓成直徑約3公分左右的長(cháng)條，切成小面餃子，將這些小面餃子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開(kāi)，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過(guò)來(lái)凸面朝上）順著(zhù)鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘黏。
可素、可甜可咸，制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚(yú)肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類(lèi)。水餃的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營(yíng)養素種類(lèi)齊全，蒸煮法保證營(yíng)養較少流失，并且符合*色香味飲食文化的內涵。*各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng )制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

南昌水餃培訓流程:
1.各種原材料的認識；
2.設備、原材料的選購；
3.餃子皮的搟制；
4.各種餃子餡的調制；
5.水餃的包法培訓及水餃的烹制方法。

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一、請廣*員先考察，實(shí)地參觀(guān)；
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四、確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對一教學(xué)，手把手教學(xué)。
五、確保學(xué)習時(shí)間不限，確保學(xué)員學(xué)會(huì )為止，并簽包會(huì )包給配方的合同；