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新疆大盤(pán)雞是新疆地區名菜，來(lái)源說(shuō)法多種，真實(shí)的來(lái)源已無(wú)法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經(jīng)濟實(shí)惠，親朋聚會(huì )食用尚佳。

2014絲綢之路國際食品展覽交易會(huì )暨第四屆*清真美食文化節上，烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家委員會(huì )發(fā)布了新疆特色美食標準。大盤(pán)雞的標準為:要有皮帶面(皮帶寬的面條)，才能兼具肉食、主食、蔬菜的營(yíng)養價(jià)值;拌面的面條要有200克，輔料中要有大白菜;抓飯的制作要放白糖;一個(gè)馕的重量是200克;一塊烤肉是10克左右、2厘米大小;粉湯的湯底要用牛尾骨熬3小時(shí);丸子湯要有豆腐、木耳、菠菜等。 
雞蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高。對營(yíng)養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。
成都頂正真誠扶持創(chuàng )業(yè):隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習時(shí)間，包學(xué)包會(huì )，一對一教學(xué)。
乘車(chē)路線(xiàn):一環(huán)內，緊挨火車(chē)北站、茶店子等，交通便利，56路，4路，109路，37路，62路、42路等可以直達。

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