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桂林米粉 桂林米粉制作方法 桂林米粉怎么做好吃 桂林米粉加盟 桂林米粉口味有哪些 桂林米粉成本
頂正米粉和別的米粉不一樣,口感更加好,湯汁更加鮮美,顏色更加白嫩。除開(kāi)米粉,還有別的項目哦,像面條,過(guò)橋米線(xiàn),重慶酸辣粉,餛飩,抄手,包子饅頭等等。
其獨特的風(fēng)味遠近聞名。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。 圓的稱(chēng)米粉,片狀的稱(chēng)切粉,通稱(chēng)米粉,其特點(diǎn)是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風(fēng)味也不同。大致有牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。
桂林米粉的制作不簡(jiǎn)單,成品外表潔白光亮、細滑、柔韌,優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團只有一根。具體的制作方法是:用清純的漓江水,將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲,研磨化為漿并濾干,揣成粉團煮熱,然后壓榨出根根米粉,再在水中團成一團,因為經(jīng)過(guò)了反復揣揉,因此筋力極好。
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