公司簡(jiǎn)介:

武漢味起源飲食文化傳播有限公司有1000余平方的教學(xué)場(chǎng)地，本中心專(zhuān)業(yè)針對創(chuàng )業(yè)者高水平開(kāi)店培訓。采取一對一，一人一臺操作間與店內操作相結合的教學(xué)方式。我們的技術(shù)教官均是十五年以上廚齡的*大廚，我們開(kāi)店運營(yíng)管理的理論教官均有十年的實(shí)戰經(jīng)驗。我們不僅僅教你*各種同品種高水平名店技術(shù)，更多的你會(huì )在我處學(xué)到怎樣開(kāi)店，開(kāi)店的謀略及得到開(kāi)店前的籌備支持。

學(xué)校網(wǎng)站:

課程詳情:/proshtml/

項目介紹:

北京烤鴨早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱(chēng)贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀楸本╋L(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時(shí)開(kāi)業(yè)的。至今也有130多年歷史了。 

北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片（可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開(kāi)，先片皮后片肉），蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著(zhù)吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著(zhù)吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。后經(jīng)味起源多年潛心研究，制作出香酥烤雞，肉質(zhì)鮮嫩，色澤金黃。凡購買(mǎi)食客贊不絕口！

產(chǎn)品特點(diǎn):

北京烤鴨特點(diǎn)；“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。

培訓詳情:

培訓類(lèi)容
北京烤鴨、香酥烤雞整套制作流程
 
培訓費用
2280元，包含技術(shù)轉讓費、餐費、學(xué)習材料費、資料費、終身技術(shù)升級費等，中途不再收取任何費用。
 
培訓課程
1.鴨（雞）子的選擇
2.鴨（雞）子的處理要點(diǎn)
3.鴨（雞）子的腌制技巧
4.鴨（雞）子的腌制處理，包括麻辣鴨，五香鴨等
5.烤鴨（雞）爐的使用方法
6.烤鴨（雞）的火候，上色控制技巧
7.醬料的配制
8.烤鴨（雞）片皮的技術(shù)
 
學(xué)習時(shí)間
老師一對一授課，包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。不限制學(xué)習時(shí)間,一般4天左右，視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠
1、指導招牌設計。
2、指導菜單設計。
3、味起源所有項目，學(xué)兩項送兩項
★★結業(yè)安排:公司免費安排學(xué)員到實(shí)體店實(shí)習，也可免費介紹到武漢各*食堂承包檔口或到繁華地段開(kāi)店?。?！ 
★★本公司是*指定創(chuàng )業(yè)再就業(yè)培訓單位。凡在本公司培訓學(xué)員，憑公司證明可在當地省人力資源與社會(huì )保障廳領(lǐng)取2000元創(chuàng )業(yè)補貼!