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傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長(cháng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過(guò)高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚(yú)頭等。由于制作工藝與原料問(wèn)題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統砂鍋的這一問(wèn)題，近十年，經(jīng)過(guò)研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，還能夠承受數百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實(shí)用性。羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好后，撈到碗里紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的佳肴。

頂正砂鍋種類(lèi)很多，羊雜砂鍋，砂鍋米線(xiàn)，砂鍋土豆粉，砂鍋粥，黃燜雞米飯，重慶雞公煲等等。

頂正羊肉砂鍋比別的地方肉質(zhì)更加鮮美，口味更加純正，香味更加濃厚，營(yíng)養更加豐盛。

成都頂正真誠扶持創(chuàng )業(yè):隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習時(shí)間，包學(xué)包會(huì )，一對一教學(xué)。

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